Tabla de Alimentos

TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
Presentación de los datos
Un número importante de datos provienen de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto
Nacional de Salud del Ministerio de Salud.
La versión actual de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos contiene celdas con el siguiente tipo de información:
– Números, que indican un valor para cada campo de energía o nutriente;
– Cero (0,0), cuando el nutriente no se encuentra presente en el alimento o está en cantidades trazas, y
– Cuando no se ha reportado o se desconoce el dato, se coloca la viñeta “•”.
Los resultados analíticos especificados corresponden a 100 g de alimento.
P.C. corresponde a parte comestible.
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Centro Nacional de Alimentación y Nutrición