Tabla de Alimentos

TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
Composición en 100 g de alimentos
CÓDIGO
Nombre del alimento
Energía
<ENERC>
kcal
Energía
<ENERC>
kJ
Agua
<WATER>
g
Proteínas
<PROCNT>
g
Grasa total
<FAT>
g
Carbohidratos
totales
<CHOCDF>
g
Carbohidratos
disponibles
<CHOAVL>
g
Fibra cruda
g
Fibra dietaria
<FIBTG>
g
Cenizas
<ASH>
g
P 37 Quillu uncucha (tubérculo) 152 636 59,0 4,5 0,2 34,3 34,3 • • 2,0
P 38 Sachapapa blanca, bulbo 126 527 67,2 2,5 0,1 29,4 29,4 • • 0,8
P 39 Sachapapa, bulbo aéreo 138 577 64,6 2,3 0,3 32,0 32,0 • • 0,8
P 40 Sajino, pulpa de carne de 106 444 75,0 21,4 1,1 1,3 1,3 • • 1,3
P 41 Tallapaqui culli (tubérculo) 75 314 79,5 2,0 0,2 16,9 16,9 • • 1,4
P 42 Tallapaqui yurak (tubérculo) 92 385 75,6 2,0 0,1 21,2 21,2 • • 1,1
P 43 Tomate de palito (hortaliza) 43 180 86,5 1,6 0,2 10,8 10,8 • • 0,9
P 44 Venado, pulpa de carne de 110 462 73,9 22,9 0,8 1,4 1,4 • • 1,0
P 45 Venado, carne seca de 151 632 57,1 32,4 1,4 2,4 2,4 • • 6,7
P 46 Warr’a P.C. (fruta) 102 427 71,0 1,5 0,2 26,4 26,4 2,6 • 0,9
P 47 Yak’u P.C. (fruta) 116 485 69,3 1,8 2,2 25,3 25,3 4,4 • 1,4
P 48 Yuca de moja 168 703 57,0 1,5 0,2 40,2 40,2 • • 1,1
P 49 Zapallito (hortaliza) 55 230 82,2 1,9 0,1 14,3 14,3 • • 1,5
P 50 Zapallo avinca (hortaliza) 28 117 91,0 0,9 0,1 7,3 7,3 • • 0,7
P 51 Zapallo ombligo (hortaliza) 21 88 93,5 0,9 0,2 4,8 4,8 • • 0,6
P 52 Ziqui - zapa (hormiga) 486 2033 8,0 36,3 28,9 18,4 18,4 • • 8,4
Q - ALIMENTOS INFANTILES
Composición en 100 g de alimentos
CÓDIGO
Nombre del alimento
Energía
<ENERC>
kcal
Energía
<ENERC>
kJ
Agua
<WATER>
g
Proteínas
<PROCNT>
g
Grasa total
<FAT>
g
Carbohidratos
totales
<CHOCDF>
g
Carbohidratos
disponibles
<CHOAVL>
g
Fibra cruda
g
Fibra dietaria
<FIBTG>
g
Cenizas
<ASH>
g
Q 1 Al 110 maternizada 502 2100 3,0 14,0 25,0 55,3 56,3 • • 2,7
Q 2 Cerelac manzana 414 1732 3,0 11,0 7,4 75,6 75,6 • • 3,0
Q 3 Cerelac trigo 425 1778 1,5 11,5 7,8 77,2 77,2 • • 2,0
Q 4 Eledon maternizada 417 1745 3,0 27,9 12,0 49,8 49,8 • 0,0 7,3
Q 5 Nan maternizada 509 2130 3,0 11,4 26,0 57,7 58,7 • • 1,9
Q 6 Nestúm cereal mixto 380 1590 3,0 9,4 1,2 82,9 82,9 • • 3,5
Q 7 Nestum tres cereales 376 1573 4,0 10,7 2,4 77,8 77,8 • • 5,1
Q 8 Pelargón maternizada 458 1916 3,0 16,5 17,1 59,6 59,6 • • 3,8
50
Centro Nacional de Alimentación y Nutrición