Tabla de Alimentos

TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
G - LECHES Y DERIVADOS
Composición en 100 g de alimentos
CÓDIGO
Nombre del alimento
Energía
<ENERC>
kcal
Energía
<ENERC>
kJ
Agua
<WATER>
g
Proteínas
<PROCNT>
g
Grasa total
<FAT>
g
Carbohidratos
totales
<CHOCDF>
g
Carbohidratos
disponibles
<CHOAVL>
g
Fibra cruda
g
Fibra dietaria
<FIBTG>
g
Cenizas
<ASH>
g
G 1 Crema de leche, espesa 345 1443 57,7 2,05 37,0 2,8 2,8 0,0 0,0 0,5
G 2 Crema de leche, rala 195 816 73,8 2,7 19,3 3,7 3,7 0,0 0,0 0,6
G 3 Leche condensada endulzada 322 1347 27,2 7,9 9,2 53,7 53,7 • 0,0 2,0
G 4 Leche en polvo descremada 362 1515 3,2 36,2 0,8 52,0 52,0 0,0 0,0 7,9
G 5 Leche en polvo entera 484 2025 3,9 27,0 26,1 36,1 36,1 0,0 0,0 6,9
G 6 Leche evaporada descremada 79 331 80,0 7,1 0,9 10,5 10,5 0,0 • 1,5
G 7 Leche evaporada entera 133 556 74,5 6,3 7,7 10,9 9,9 • 0,0 1,6
G 8 Leche fresca c/menos de 1% grasa 43 180 90,1 3,5 1,0 4,7 4,7 0,0 • 0,7
G 9 Leche fresca caja entera Plusa 64 268 87,8 3,2 3,2 5,1 5,1 0,0 • 0,7
G 10 Leche fresca de cabra 66 276 87,3 3,2 3,8 5,0 5,0 • 0,0 0,7
G 11 Leche fresca de vaca 63 264 87,8 3,1 3,5 4,9 4,9 • 0,0 0,7
G 12 Leche materna 70 293 87,5 1,0 4,4 6,9 6,9 0,0 0,0 0,2
G 13 Queso fresco de cabra 173 724 65,1 16,3 10,3 3,4 3,4 • 0,0 4,9
G 14 Queso fresco de vaca 264 1105 55,0 17,5 20,1 3,3 3,3 • 0,0 4,1
G 15 Queso mantecoso 396 1657 33,5 28,0 30,0 3,3 3,3 • • 5,2
G 16 Queso parmesano duro 440 1841 22,2 39,1 30,3 1,8 1,8 • 0,0 6,6
G 17 Yogur de leche entera 61 255 87,9 3,5 3,3 4,7 4,7 0,0 0,0 0,7
G 18 Yogur frutado de leche semidescremada 97 406 73,8 4,1 2,8 18,5 18,2 0,0 0,3 0,8
G 19 Yogur frutado leche descremada 95 397 75,4 4,4 0,2 19,0 19,0 0,0 0,0 1,0
G 20 Yogur natural leche descremada 56 234 85,2 5,7 0,2 7,7 7,7 0,0 0,0 1,2
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Centro Nacional de Alimentación y Nutrición