Tabla de Alimentos

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
Agradecimientos
El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud agradece a todos los profesionales de la institución que contribuyeron en la realización y
culminación del presente trabajo, especialmente a la Mg. María Inés Sanchéz-Griñán Caballero y a todos los organismos que han hecho posible preparar esta nueva versión
de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, especialmente a:
Instituto Tecnológico Pesquero - Ministerio de la Producción
Dirección General de Salud Ambiental – Ministerio de Salud
Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA – Ministerio de Agricultura
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual - INDECOPI
Instituto Nacional de Investigaciones de la Amazonía
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad Nacional Agraria La Molina
Universidad Particular de San Martín de Porres
Universidad Peruana Cayetano Heredia – Laboratorio de Investigación y Desarrollo
Centro Internacional de la Papa
Instituto de Investigación Nutricional
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Laboratorio La Molina Calidad Total
International Analytical Services SAC.
Z-Vicor S.R.Ltda.
Alex Stewart Assayers del Perú
Certificaciones del Perú S.A.
Inspectorate Service Perú SAC.
Intertek Testing Services Perú S.A.
ALICORP S.A.A.
Nestlé Perú S.A.
DSM Nutritional Products Perú S.A.
Instituto Nacional de Salud
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