Tabla de Alimentos

TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
Composición en 100 g de alimentos
CÓDIGO
Nombre del alimento
Energía
<ENERC>
kcal
Energía
<ENERC>
kJ
Agua
<WATER>
g
Proteínas
<PROCNT>
g
Grasa total
<FAT>
g
Carbohidratos
totales
<CHOCDF>
g
Carbohidratos
disponibles
<CHOAVL>
g
Fibra cruda
g
Fibra dietaria
<FIBTG>
g
Cenizas
<ASH>
g
T 37 Frijol tarhui o chocho cocido con cáscara 151 632 69,7 11,6 8,6 9,5 6,7 5,3 2,8 0,6
T 38 Frijol tarhui o chocho, harina de 458 1916 7,0 49,6 27,9 12,9 12,9 7,9 • 2,6
T 39 Frijol tarhui o chocho, seco 277 1159 46,3 17,3 17,5 17,3 17,3 3,8 • 1,6
T 40 Frijol terciopelo 358 1498 11,5 21,0 5,6 58,5 58,5 6,5 • 3,4
T 41 Frijol vacapaleta 328 1372 14,1 21,0 1,6 59,4 34,5 4,0 24,9 3,9
T 42 Frijol white kidney 330 1381 13,1 22,1 1,1 59,9 44,7 5,3 15,2 3,8
T 43 Garbanzo cocido 99 414 75,9 2,5 1,8 18,9 11,3 0,6 7,6 0,9
T 44 Garbanzos 362 1515 11,4 19,2 6,1 60,1 42,7 2,6 17,4 3,2
T 45 Guaba fresco 141 590 63,3 10,7 0,7 24,0 24,0 1,6 • 1,3
T 46 Guaba seco 346 1448 10,7 20,3 2,1 63,3 63,3 2,9 • 3,6
T 47 Habas frescas, sin cáscara y sin vaina 151 632 60,6 11,3 0,8 25,9 21,7 0,8 4,2 1,4
T 48 Habas secas con cáscara cruda 340 1423 11,5 23,8 1,5 60,1 60,1 6,4 • 3,1
T 49 Habas secas sin cáscara 335 1402 13,6 25,9 2,4 55,3 30,3 1,8 25,0 2,8
T 50 Habas secas sin cáscara cocida 102 427 72,8 7,3 0,5 18,5 13,1 0,5 5,4 0,9
T 51 Habas, harina de 343 1435 11,9 24,3 1,9 59,6 57,9 4,4 1,7 2,3
T 52 Lentejas chicas 339 1418 13,0 22,6 1,0 61,0 30,5 3,2 30,5 2,4
T 53 Lentejas chicas cocidas 97 406 74,6 6,4 0,1 18,3 10,4 1,1 7,9 0,6
T 54 Lentejas grandes 338 1414 12,4 23,2 1,1 61,0 30,5 4,0 30,5 2,3
T 55 Pallar morado 336 1406 12,1 20,0 1,3 62,8 43,8 4,7 19,0 3,8
T 56 Pallar seco 331 1385 11,6 20,4 1,2 61,4 42,4 3,8 19,0 5,4
T 57 Pallar sin cáscara 337 1410 12,2 21,6 1,4 61,6 42,6 1,0 19,0 3,2
T 58 Pallar con cáscara cocida 103 431 72,5 5,9 0,4 19,7 12,7 4,1 7,0 1,5
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Centro Nacional de Alimentación y Nutrición