PARTO, ALIMENTACIÓN Y NAHUATL

zoapacle para acelerar el parto. También el baño de temazcal después del parto, que
incluía una comida ceremonial para celebrar el acontecimiento. Recordemos que el
esposo o un hombre fuerte cargaba a la recién parida con un mecapal, para llevarla
al baño de vapor. Además de la tradición de fajar a la nueva madre con un ceñidor
apretado. En tanto que las nuevas generaciones de madres son esposas de telefonistas
que pertenecen a la aristocracia obrera, tienen acceso al Seguro Social o a clínicas
particulares, por lo que las tradiciones mesoamericanas asociadas con el parto se van
relegando. Pasemos ahora a comentar las costumbres alimentarias en Tzapotitlan,
que forman también parte del núcleo duro de la civilización mesoamericana que, tras
más de quinientos años de conquista, perviven en nuestros hábitos cotidianos.
III. Como Tzapotitlan era un pueblo campesino ribereño, los productos agrícolas de
su milpa se combinaban con los alimentos recolectados en lo que quedaba del Lago
de Chalco-Xochimilco. Dando una rica variedad de nutrientes que iban desde el maíz
hasta el ahuautli o hueva de mosco. El gusto por la comida tradicional del pueblo no
sólo alimenta a las personas, también reproduce ritualmente a la comunidad durante
los frecuentes festejos del poblado. Cuando las autoridades municipales entubaron
los manantiales del sur de la Cuenca, para suministrar agua a la cada vez más grande
Ciudad de México, los lagos se desecaron. Los canales o acalotes ahora reciben aguas
tratadas en la planta del Cerro de la Estrella, que dañan a las especies lacustres como:
las ranas, el pescado blanco, los charales y el ahuahutli. Aunque ya no hay ahuahutli
en Tzapotitlan todavía llegan comerciantes de Zumpango a venderlo. La cultura del
maíz del poblado aprovecha todo del mismo, desde sus hojas hasta sus olotes. En
segundo alimento en importancia son los frijoles. Cuando se desyerban las milpas se
recolectan quelites y quintoniles. La dieta del pueblo incluía patos y otras aves.
Aunque parezca increíble, todavía se cultiva maíz en el poblado, pero sólo es para el
autoconsumo, pues resulta más económico comprarlo en el mercado. Si los maridos
les exigen tortillas hechas a mano, sus esposas ponen como condición que el maíz