PARTO, ALIMENTACIÓN Y NAHUATL

Gordas de manteca
A unas de estas memelas les decían las amantecadas, les echaban manteca y queso.
Eran redondas, se hacían con maíz hervido y bien lavado, le quitaban todo el pellejo
al maíz y se mandaba a moler. Salían muy blanquitas. Les ponían queso y manteca.
Popúyec
Había otra memela que se llamaba popúyec. Era de maíz lavado, más gruesa que una
tortilla, pero más delgada que una gordita, se le podía poner manteca y queso.
Gorditas de elote
Las gorditas de elote se preparan con dulce, son triangulares, pero con la punta
redonda. Como las bañan con miel de piloncillo, se protegen con hojas de la guía de
calabaza, para que no manchen los canastos. Estas hojas son como un paraguas, se
les cortaba el tallo para hacer unas capitas. Se colocan todas las gorditas y se bañan
con la miel del piloncillo.
Tostadas rojas con chile ancho
Para preparar las tostadas rojas de chile ancho, a la masa se le pone sal, se le muele
chile ancho para que agarre color rojo, se va haciendo la tortilla como memela. A la
hora de echarla al comal, antes de que se seque, se le raspa con un olote para dejarla
troquelada. Después se va volteando hasta que se dore bien, se llaman tostadas. Se
pueden comer con tinga y con pata. Es como una tostada, pero la diferencia es que
va raspada, antes le echaban salsa con queso, cebolla y cilantro. Son más delgadas
que las tortillas porque al rasparlas se adelgazan.
La comida en la ofrenda de día de muertos
Una de las tradiciones más arraigadas en el pueblo consiste en colocar la ofrenda de
muertos, con los platillos que agradaban a los difuntos, ya fueran niños o adultos.
Una abuela relata:
Les pongo sus tamales, a los niños les puse su arroz y su atolito de chocolate. Por la
noche les puse trocitos de calabaza, su fruta, sus plátanos, su atolito en la ollita verde.