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como el menor coste de energía fósil,
mantener agroecosistemas, ayudar
a reducir la erosión y realizar control
arbustivo que previene incendios forestales.
Así mismo, el sector reconoce
inconvenientes, como la menor eficiencia
productiva, mayores tiempos
de producción y dificultad de lograr
“productos” homogéneos.
Es otra la opinión de otros sectores sociales,
que más allá de reconocer las
ventajas anotadas por los ganaderos,
refieren nuevos cuestionamientos:
“Según la FAO, la actividad ganadera
es una de las que más afectan el
medio ambiente. En pastoreo son
utilizadas 3.443 millones de hectáreas,
lo que significa el 26 por ciento
de la superficie terrestre (Otros datos
sugieren cifras de 30 a 33%). Un 70
por ciento de esta área se está degradando
sin dejar posibilidades de
cultivo para las futuras generaciones.
za la biodiversidad: “La deforestación
provocada por las grandes haciendas
es una de las principales causas de la
pérdida de especies animales y vegetales
únicas en los bosques tropicales
de Centro y Suramérica, así como de
la emisión de carbono a la atmósfera”
(FAO, 2005). Otros datos de la FAO: el
sector ganadero genera más gases de
efecto invernadero —el 18 por ciento,
medidos en su equivalente en dióxi-
La ganadería es causante del 18 por
ciento de las emisiones de gases de
efecto invernadero y del 9 por ciento
de las emisiones de dióxido de carbono.
Más del 8 por ciento del agua total
del planeta es utilizada para las actividades
agropecuarias de la ganadería”
(Red Libertaria Mateo Kramer, 2009).
La FAO reconoce también que la ganadería
extensiva destruye los bosques
tropicales en Latinoamérica y amenado
de carbono (CO2)— que el sector
del transporte. Genera el 65 por ciento
del óxido nitroso de origen humano,
que tiene 296 veces el Potencial
de Calentamiento Global del CO2. La
mayor parte de este gas procede del
estiércol. Y también es responsable
del 37 por ciento de todo el metano
producido por la actividad humana
—23 más veces más perjudicial que
el CO2— que se origina, en su mayor
parte, en el sistema digestivo de los
rumiantes, y del 64 por ciento del
amoniaco, que contribuye de forma
significativa a la lluvia ácida.
La actividad ganadera figura entre los
sectores más perjudiciales para los,
cada día más escasos, recursos hídricos,
contribuyendo, entre otros aspectos,
a la contaminación del agua, la
eutrofización —proliferación de biomasa
vegetal debido a la excesiva presencia
de nutrientes, ndr— y la destrucción
de los arrecifes de coral. Los principales
agentes contaminantes son los
desechos animales, los antibióticos
y las hormonas, los productos químicos
utilizados para teñir las pieles, los
fertilizantes y pesticidas que se usan
para fumigar los cultivos forrajeros. El
70 por ciento de los bosques que han
desaparecido en el Amazonas se han
dedicado a pastizales. Los animales
para la producción de carne y leche
suponen ya el 20 por ciento de toda la
biomasa animal terrestre. La presencia
de ganado en grandes extensiones de
tierra y la demanda de cultivos forrajeros
también contribuyen a la pérdida
de biodiversidad (FAO, 2006).
De esta manera, queda desvirtuado el
supuesto beneficio ecológico, aducido
por los ganaderos, en una actividad
que cuenta con los mayores índices de
huella ecológica, hídrica y de carbono,
entre otras, siendo realmente nociva
para el planeta (Schneider y Samaniego,
2010).
En Colombia, donde existe un grave
problema socio político, los grupos
de poder y sus reconocidas fuerzas de
apoyo y choque —los paramilitares 1
(sí, aún existen, aunque les pongan
otros nombres)— han hecho del control
y tenencia de la tierra uno de sus
principales objetivos, desplazando
campesinos y deforestando bosques,
selvas y páramos (Asociación campesina
del valle del río cimitarra, 2001).
Estos grupos de poder han llevado el
lucrativo negocio de la ganadería a
los mencionados lugares, creando un
problema ambiental de características
1
Véase: el espectador (2009). Los ganaderos
y la financiación paramilitar. Recuperado el 14
de octubre de 2021 en http://www.elespectador.com/impreso/politica/articuloimpreso140932-los-ganaderos-y-financiacion-paramilitar
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Fuente: PETA