PYMES MAGAZINE - MAYO 2022

“Una de las cosas que
me ha sorprendido
es que una de mis
apuestas fue la fruta,
tengo una gran
variedad, y ha tenido
muy buena acogida, el
que la prueba viene a
repetir”
leche, agua, goma guar, chocolate…
Todos los ingredientes que
uso son naturales. En eso se basa la
elaboración artesanal. Una de mis
directrices en mi empresa es no utilizar
líquidos de colores para crear
atractivo, no uso químicos, no va
con mis principios. En eso se basa la
calidad de mis helados.
¿Cuáles son los sabores más
originales que has hecho?
Según el concepto que tenga cada
persona de originalidad. El de rebujito
puede ser uno, el de pestiño…
Cuando llega una temporada significativa
para nuestra ciudad, hago
un helado. Cuando llega navidades
hago el de mazapán toledano y en
Semana Santa hago el de torrija.
¿Cuáles son los más
demandados?
Según el cliente. Los niños, aunque
hay alguno que puede pedir chocolate
negro, por ejemplo, lo más
habitual es que pidan el de oreo, el
de kinder bueno, el de nutella, el
de huevo kinder… El año pasado
cuando fue la explosión del biscuit
nutella, que era nuevo aquí pero no
en Italia, me fue muy difícil conseguir
la galleta y me la mandaban
desde Italia. Hoy en día ya está en
el mercado. En los adultos los más
típicos son el turrón, vainilla, chocolate…
Una de las cosas que me
ha sorprendido es que una de mis
apuestas fue la fruta, tengo una gran
variedad, y ha tenido muy buena
acogida, el que la prueba viene
a repetir. La futa hay que hacerla
atractiva, cremosa…
Abres durante todo el año,
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