Revista Gourmet Cafetero edicion 15 de 2024
UN DELICIOSO VIAJE PARA CONTEMPLAR EL TURISMO, NUESTRAS RAÍCES Y LA AUTÉNTICA PASIÓN POR LOS SABORES ¡Bienvenidos a la 15ª edición de Revista Gourmet Cafetero! Iniciamos el 2024 celebrando la riqueza del turismo cultural gastronómico, llevándote a un delicioso viaje que va desde lugares maravillosos, pasando por relatos cautivadores, enseñando recetas y presentando personajes únicos. estamos listos para saciar tu apetito con la exquisitez y la diversidad de nuestros contenidos.
UN DELICIOSO VIAJE PARA CONTEMPLAR EL TURISMO, NUESTRAS RAÍCES Y LA AUTÉNTICA PASIÓN POR LOS SABORES
¡Bienvenidos a la 15ª edición de Revista Gourmet Cafetero! Iniciamos el 2024 celebrando la riqueza del turismo cultural gastronómico, llevándote a un delicioso viaje que va desde lugares maravillosos, pasando por relatos cautivadores, enseñando recetas y presentando personajes únicos. estamos listos para saciar tu apetito con la exquisitez y la diversidad de nuestros contenidos.
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PERFILES<br />
HEAD BUTCHER:<br />
MELISSA GIRALDO<br />
Por: Melissa Giraldo - @melgiraldo25<br />
En el Eje <strong>Cafetero</strong> colombiano, el<br />
mercado <strong>de</strong> las carnes experimenta un<br />
notorio auge, impulsado por innovadores<br />
procesos <strong>de</strong> maduración y añejamiento<br />
que cada vez son más apetecidos.<br />
Para enten<strong>de</strong>r mejor este fenómeno,<br />
Melisa Giraldo, chef colombo-americana<br />
y pionera en el Dry aged (maduración en<br />
seco) en la región nos comparte su<br />
trayectoria.<br />
Giraldo, quien adquirió valiosa experiencia en los Estados Unidos y en<br />
la cocina italiana, regresó a Colombia <strong>de</strong>cidida a consolidar sus<br />
conocimientos. Actualmente, <strong>de</strong>dica su tiempo a compartir consejos,<br />
técnicas que potencian el sabor y la textura <strong>de</strong> las carnes, datos <strong>de</strong><br />
interés relacionados con la industria cárnica en las re<strong>de</strong>s sociales y,<br />
sobre todo, a revitalizar la gastronomía mediante el trabajo en equipo.<br />
El mundo <strong>de</strong> las carnes, sin lugar a dudas, continúa expandiéndose en<br />
la región, atrayendo a amantes <strong>de</strong> la gastronomía y chefs como Melisa<br />
Giraldo, están contribuyendo a elevar la calidad <strong>de</strong> las carnes y la<br />
innovación en su preparación en diferentes zonas <strong>de</strong>l país.
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