SEnIORIT - Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra
SEnIORIT - Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra
SEnIORIT - Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Pohjois-Karjalan Bioanalyytikot<br />
kokoontuivat kahtena tammikuisena<br />
iltana 2011 Marttojen opastamina<br />
tutustumaan Italialaiseen keittiöön.<br />
Tunnelma oli pakkaspäivästä huolimatta<br />
lämmin ja poreileva!<br />
Luovuutta näillä ruokakursseilla oppii<br />
aina. Focaccialeivät saivat illoissa selvästi<br />
eri muodot: leipäsistä sämpylöihin.<br />
faccacialeipä<br />
Anti Pasta tarkoittaa ennen pastaa,<br />
näin analyytikoi<strong>de</strong>n mieleen sana<br />
anti toi kyllä jotain muuta. Työohjeita<br />
olemme tottuneet lukemaan ja<br />
niin uusiin ruokalajeihin solahtaminen<br />
sujui ongelmitta.<br />
Anti Pastaksi Martat olivat valinneet<br />
ilmakuivattua kinkkua hunaja-<br />
ja kan<strong>de</strong>lop’melonin kera, taiteilijamme<br />
tekivät to<strong>de</strong>lla upeat annokset!<br />
Insalata capresem – muunneltuna<br />
pestokastikkeen kera. Salaattiohje<br />
hämmensi koh<strong>da</strong>ssa ripottele oliiviöljyä…<br />
Lorauttaminen olisi ollut luontevampi<br />
sana. Me suomalaiset annostelemme<br />
kermaa ja voita avokätisesti,<br />
italialaisilla vastaavasti oliiviöljy,<br />
italialaisen illan anti pasta annokset<br />
Keväiseen tapaan<br />
TEkSTi JA kUvAT: MiRJAMi kyLMäLä, mirjami.kylmala@telemail.fi<br />
tomaatit (sellaisenaan tai aurinkokuivattuna)<br />
ja monenlaiset juustot tekevät<br />
ruoista niin maittavia!<br />
Pastan keittäminen on suorastaan<br />
tai<strong>de</strong>tta, saa<strong>de</strong>n kokin välillä myhäilemään<br />
mietteliäästi. Lajivalikoima<br />
pastakaupassa on päätä huimaava<br />
kertoivat Italiassa matkailleet. Iltojemme<br />
Gorgonzola-Päärynäpasta<br />
oli oikeasti herkullista ja antoi uusia<br />
näkökulmia vihannesten ja he<strong>de</strong>lmien<br />
yhdistämiseen pastalinjalla juustoa<br />
unohtamatta!<br />
Grissinit muistuttivat kovasti suolatikkuja,<br />
mutta olivat verrattomasti<br />
herkullisempia! Kiitoksia sateli kotiväeltä,<br />
kun ylimäärät tarjoilimme<br />
heille.<br />
Kommelluksena tällä kurssilla oli<br />
akun loppuminen kamerasta jälkiruokien<br />
koh<strong>da</strong>lla. Panna cotta aprikoosikastikeella<br />
ja Tiramisu kah-<br />
insalata capresem,<br />
muunneltuna ja pestokastike<br />
hymyjä ruokaa odotellessa<br />
pastankeittäjän myhäily<br />
vikupposen kera kruunasivat aterian.<br />
Hymyssä suin ja kylläisinä, hyvillä<br />
ohjeilla evästettyinä suuntasimme<br />
kotiin nukkumaan!<br />
grissinit, melkein suolatikut<br />
Bioanalyytikko 2/2011 43
Change language