Pros n°12 - MAI 2012 Télécharger le PDF - Promocash

Épicerie
Dans vos
etablissements
ÉPICERIE
cosmopolite
Atypique et haute en couleurs, l’épicerie de Thayaparan
Rajalingam fait la part belle aux produits exotiques africains.
Avec plus de cinq cents références en la matière, l’établissement
est le seul à proposer une telle diversité aux Montargois.
© Eric Mangeat MONTARGIS THAYAPARAN RAJALINGAM | MONTAR MINIPRIX
Montar Miniprix est une fenêtre
sur la culture gastronomique
africaine. Une petite lucarne
ouverte et tenue depuis 2007
par Thayaparan Rajalingam. Sri
Lankais d’origine, ce commerçant attaché à ses
racines a cherché dès son installation à combler
un vide : « Nous sommes installés dans un quartier
populaire de Montargis, où vit une communauté
africaine très importante. Aucune épicerie,
aucun magasin d’alimentation des alentours ne
présentait autre chose qu’une offre classique.
J’ai donc eu envie de répondre à ce manque en
choisissant de développer une gamme de produits
exotiques emblématiques de la cuisine africaine.
» Et aujourd’hui, Montar Miniprix fait cohabiter
sur ses 120 m² alimentation générale et
produits dédiés à cette cuisine du monde – pas
moins de 500 références : « Nous proposons
essentiellement des légumes et des fruits frais
exotiques comme de la banane plantain, des
piments entiers qui viennent de République
dominicaine, du gombo (un légume qui ressemble
à un gros haricot vert, très présent dans
la cuisine africaine). Côté épicerie sèche, nous
commercialisons des farines atypiques au maïs,
au riz ou encore à la semoule, ainsi qu’une
grande variété de légumes secs exotiques et de
riz parfumés. Nous avons également un rayon
conséquent côté épices, avec une trentaine de
références. Je vends aussi des produits de la
mer en surgelé, comme du tilapia ou du crabe de
Madagascar. Enfin, nous proposons une gamme
d’alcools martiniquais que nous prenons chez
Promocash. Notre clientèle apprécie toute cette
diversité, qui lui permet de renouer avec les plats
et les saveurs de son enfance. Aujourd’hui, 25 %
de mes clients viennent chez moi exclusivement
pour s’approvisionner sur ces références. » Une
épicerie où les cultures et les traditions se
côtoient pour donner à chacun l’opportunité de
découvrir l’univers culinaire de son voisin.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez
avec modération.
Le magazine de Promocash
SON CONCEPT GAGNANT
Commandes
groupées
Pour fidéliser sa clientèle, la
renouveler et permettre à
chacun d’accéder à ses envies,
Thayaparan Rajalingam veille à maintenir
des prix raisonnables : « C’est important
de proposer des produits atypiques
ou de première nécessité à des prix
abordables, ça valorise l’établissement.
» Et pour ce faire, Thayaparan
Rajalingam a eu l’idée de s’associer :
« Les coûts de transport pour acheminer
des produits étrangers en France
sont très élevés. Comme je commercialise
de la marchandise fragile, type
poisson, pour laquelle j’ai besoin d’une
rotation hebdomadaire, j’ai choisi de
travailler avec d’autres commerçants,
afin de partager les frais générés par
ces approvisionnements. Pour en faciliter
le transport et la livraison, nous
passons nos commandes via des
plates-formes, qui centralisent
tout. Pour nous,
c’est un vrai gain
de temps, c’est
avantageux, et
le client s’y
retrouve côté
prix. »
Gérant : Thayaparan
Adresse : 177, rue Émile-Mengin
Tél : 02 38 98 85 94
Ouvert : du mardi au dimanche, de 9 h à 20 h.
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