Méthodologie pour analyser et prendre en compte les impacts sur l ...

OLIVIER. I ; Analyser et Minimiser les impacts environnementaux du refuge des Estagnous ; 2011.
3.7 Les différentes démarches des gestionnaires du refuge
Démarches qualités
Les gardiens du refuge se sont créés des lignes de conduites. Accueil, hébergement, restauration et
propreté. Pour eux, c’est ce que regarde le client en priorité.
L’hébergement : c’est le point fort d’un refuge. Le repos en montagne est obligatoire car il limite le
risque mais comme je l’ai souvent entendu dans les refuges, « on ne dort jamais dans un dortoir de refuge ».
Au refuge des Estagnous, dans l’ancien bâtiment il n’y avait qu’un seul dortoir et tous les
inconvénients qui vont avec : ronfleurs, réveils décalés, lampes frontales éclairées …
Tous les gardiens et les gestionnaires ont vu depuis un certain nombre d’années la clientèle changé et
ont donc réaménagé les refuges. C’est le cas des Estagnous. Depuis 1999 celui-ci comporte 8 dortoirs qui vont
de 4 places à 20 places , c’est le gardien qui place les groupes dans les dortoirs. Quand il n’y a que peu de
personnes, les gardiens espacent chaque groupe dans des dortoirs différents. De nouveaux travaux sont
difficilement envisageables car les refuges sont situés en zone de montagne et sont donc soumis à la loi
montagne. L’article R145-3 du code de l’urbanisme précise que « la création de refuge de montagne ou leur
extension sur une surface de plancher hors œuvre nette totale supérieur à 100 mètres carrés fait l’objet
d’une Unité Touristique Nouvelle dont l’autorisation est soumise à autorisation du préfet du département ».
Dans les dortoirs, des couvertures sont à disposition des usagers ainsi que qu’un oreiller par couchette.
Lors de l’arrivée des randonneurs, il y a toujours un gardien qui va à leur rencontre sur la terrasse. Un
simple « bonjour, la montée c’est bien passée ? » ravive toujours les esprits et les cœurs. Une conversation
s’engage dans la plus part des cas. Lors de cette première rencontre, le gardien explique le fonctionnement du
refuge. Le refuge comporte un sas d’entrée où les personnes laissent leurs sacs et leurs chaussures, ceux-ci ont
à disposition une caisse pour prendre les affaires et objets qui vont aller dans les dortoirs ainsi qu’une paire de
sabots pour se déplacer. Une autre salle est à leur disposition pour faire sécher les vêtements mouillés de plus
un fil à linge est installé derrière le bâtiment.
Après discutions avec des randonneurs, la prestation qui les attire le plus au refuge des Estagnous est
la qualité de la restauration. C’est ce qui a fait la renommée du refuge. A toute heure le refuge est ouvert et
les gardiens assurent un service en continu pour les boissons chaudes ou froides, les sandwichs et les pic-nic. A
partir de midi et jusqu’à 15h, les plats chauds (omelettes, plat du jour et menu complet) peuvent être
commandés.
Le soir c’est un menu unique composé d’une soupe, du plat principal, d’un fromage et d’un dessert,
servis à heure fixe, 19h30 et tous les jours le menu change. L’heure du repas arrivée, les usagers sont placés à
table.
Cela crée des échanges et une certaine convivialité importante dans un refuge. Les denrées utilisées
pour les repas proviennent en partie de la vallée et des producteurs locaux. C’est le cas pour le fromage
(fromage de vache de la vallée de Bethmale), de la charcuterie, des confits de poule et de canard, des pommes
de terre ainsi qu’une partie du vin. C’est plus cher, plus de travail pour aller tout collecter plus polluant mais
préférable pour les clients et cela fait vivre plusieurs commerçants comme nous le verrons dans un prochain
chapitre.
Une salle hors-sac est à disposition 24h sur 24, les réchauds sont autorisés. A l’intérieur il y a un lavabo
à disposition, une table et des bancs. C’est la partie qui reste ouverte l’hiver. A l’intérieur les usagers peuvent
consommer leurs propres provisions.
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