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SAVEUR<br />
AROME<br />
TEXTURE<br />
Caractéristiques du Pampryl<br />
4.2.1.2 Essai de classement<br />
b Comparaison d'un critère selon les ius de pomme<br />
JHypothèses<br />
Plus acide 9<br />
Plus amer 2<br />
moins hité 5<br />
sirupeux 5<br />
l5& : les jus de pomme sont globalement identiques selon un critère.<br />
Hl : les jus de pomme sont globalement différents selon un critère.<br />
Le test est bilatéral.<br />
JSeuil de significativité<br />
Il a été fixé à 5%.<br />
SAVEUR<br />
AROME<br />
TEXTURE<br />
JDécision statistique : test de Friedman :<br />
Soit n le nombre de sujets et p le nombre de produits.<br />
Caractéristiques du tropicana<br />
Fcal = [12/(n*p*(p+l))]*[SR2]-[3*n*(p+l)j<br />
Fthéo pour un ddl = p-1 est lu dans la table de Friedman [ANNEXEi Il]<br />
Si Fcal< Fthéo : H,, accepté au risque a et Hl rejeté.<br />
Si Fcal> Fthéo : H, rejeté et Hl accepté.<br />
plus sucré 11<br />
piquant 3<br />
pomme verte 2<br />
plus prononcé 2<br />
fluide<br />
Dans le cas où les produits sont globalement dzflérents, nous les comparerons dew à deux :<br />
b Comparaison des ius de pomme deux à deux.<br />
JHypothèses<br />
l5& : les deux jus de pomme i et j sont globalement identiques selon un critère.<br />
Hl : les deux jus de pomme i et j sont globalement différents selon un critère.<br />
Le test est bilatéral.<br />
JSeuil de significativité<br />
Il a été fixé à 5%.
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