annexe 3 - PFEDA / Page d'accueil PFEDA

Fcal> Fthéo donc H, est rejetée et Hl est acceptée.
Les produits sont globalement différents entre eux pour le critère acide.
Les produits sont globalement dzférents, nous les comparons deux à den :
IRT-RpI
IRT-RABI
IRT-RATI
IRP-RABI
IRP-RATI
Le Tropicana est perçu comme le jus le plus acide. Le Pampryl et l'artisanal B sont perçus comme
plus acide que l'artisanal T pour le critère acide. En revanche, aucune différence n'est perçue entre le
Pampryl et l'artisanal B.
4.2.2 Epreuves hédoniques
Acide
6 1
92
150
3 1
89
4.2.2.1 Epreuve de comparaison par paire
/les hypothèses
R~-RATI 1 58
Résultat I
S
S
S
NS
S
S 1
Ho : aucun échantillon n'est préféré à l'autre
Hl : un échantillon est préféré à l'autre
Le test est unilatéral : nous désirons savoir si un produit est préféré à l'autre.
/Le seuil de significativité
Il a été fixé à 5%.
/Décision statistique
Le nombre de réponses correspondant aux préférences est comptabilisé pour chacun des produits.
Le nombre du groupe le plus important est comparé à la table. Si le nombre résultant de l'expérience est
inférieure au chiffre figurant dans la table, l'hypothèse nulle H, est acceptée au seuil de significativité de
5%. La table correspondante est présentée en Annexe 14.
Nombre de sujets : 100
Préférence pour le Pampryl
35
Préférence pour le jus de pomme artisanal T
/Interprétation
Notre expérience a été effectuée avec 100 sujets au total. 35 sujets ont préféré le Pampryl et 65
autres ont préféré le jus de pomme artisanal T.
6 5