275 - (CCI) de Strasbourg et du Bas-Rhin

28
HÔTELLERIE-RESTAURATION
Prévue dans le
contrat d’avenir
pour la restauration
signé en avril dernier,
la reconduction des
facilités fiscales liées
à l’octroi du titre de
maître restaurateur
est destinée à soutenir
les établissements
dans leurs efforts de
modernisation et de mise
aux normes.
>> TITRE DE MAÎTRE RESTAURATEUR
Réunis à Bercy le 28
avril dernier, les
États Généraux de
la Restauration se
sont conclus par
la signature d’un
contrat d’avenir - dans lequel
l’État s’est engagé à baisser
la TVA de 5,5 % pour la
restauration commerciale en
contreparties d’engagements
de la part des organisations
professionnelles.
CUISINE TRADITIONNELLE
DE QUALITÉ
Créé en mai 2006, dans le
cadre du contrat de croissance
en faveur de l’emploi et de
la modernisation du secteur
CHR, le titre de maître restaurateur
- reconduit en avril
dernier pour trois ans - est
octroyé aux établissements
mettant en avant une cuisine
traditionnelle et de qualité.
Cette mesure vise un double
objectif : soutenir les entreprises
dans leurs efforts de
modernisation et de mise
aux normes et reconnaître
l’excellence des meilleurs
professionnels. Destiné aux
personnes physiques qui dirigent
une entreprise exploitant
un fonds de commerce de
restauration, le titre permet
en effet de bénéficier d’un
crédit d’impôt égal à 50 %
des dépenses correspondant
aux travaux mis en œuvre
par l’entreprise et prévus par
le cahier des charges relatif
au titre de maître restaurateur
(titre obtenu avant le
31/12/2010). Ces dépenses
sont prises en compte pour le
calcul du crédit dans la limite
RECONNAISSANCE Les premiers titres de maître restaurateur ont été
remis à Bercy lors des états généraux de la restauration, le 28 avril dernier
de 30000 € sur trois ans, soit
un crédit d’impôt maximum
de 15000 €.
Pour mémoire, l’octroi du
titre de maître restaurateur
requiert que soit remplie
l’une des conditions suivantes
: être titulaire du brevet
professionnel, du baccalauréat
professionnel ou d’une
certification de niveau IV ou
supérieur, accompagné d’une
expérience professionnelle
de cinq ans en qualité de dirigeant
d’entreprise ; justifier
d’une expérience de dix ans
si le dirigeant n’est titulaire
Ces ateliers d’information et
d’échanges sont destinés aux professionnels
des cafés, hôtels et restaurants
du Bas-Rhin. Ils se déroulent
à la CCI le lundi de 15h à 17h.
Prochaines rencontres:
• Lundi 21 septembre
Prévenir les risques professionnels
dans les entreprises :
présentation par la CRAM des
outils mis à la disposition des
d’aucun de ces diplômes;
attester d’une expérience
professionnelle de cinq ans
si le dirigeant ne peut produire
l’un de ces diplômes
mais qu’il peut attester d’un
contrôle technique de l’activité
par un cuisinier détenant
un diplôme de niveau V ou
supérieur correspondant à une
expérience professionnelle de
cinq ans.
CONTACT
CCI
Nathalie Schneider
n.schneider@strasbourg.cci.fr
03 88 75 25 86
hôteliers-restaurateurs et des
aides pour financer les travaux
d’aménagement
• Lundi 12 octobre
Maîtriser la gestion financière
de son établissement
• INSCRIPTION •
Participation gratuite sur
inscription au 03 88 75 25 66
ou tourisme@strasbourg.cci.fr
© Gazette hötelière
LE POINT ÉCO • JUILLET-AOÛT 2009 • N° 275
www.strasbourg.cci.fr