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INGEntrepriseJambon Ganda en brefDIRK CORNELIS, ADMINISTRATEUR DÉLÉGUÉ DE CORMA,A REPRIS LE FLAMBEAU DE SES PARENTS ET A DÉVELOPPÉLA MARQUE JAMBON GANDA.bouchers. Résultat: la notoriété des jambons Gandaa augmenté en même temps que la demande desconsommateurs, multipliant d’autant les commandesdes bouchers.»UNE QUALITÉ SUPÉRIEUREC’est en 1992 que Dirk Cornelis prend la décisionpour le moins osée d’arrêter la production des autresproduits de charcuterie pour se consacrer exclusivementà la fabrication et à la vente de jambonsGanda. Un «mission statement», qui sert aujourd’huiencore de fil conducteur, est ainsi formulé: «Acquériret conserver une position de leader sur le marché,grâce à une croissance rentable de la production et dela vente des jambons et des produits de charcuteriefine Ganda, reconnus et appréciés par le consommateurpour leur qualité supérieure». L’année suivante,Corma est la première firme belge du secteur àobtenir le label de qualité ISO 9002.Je ne crois pas au marketingassis derrière un bureau:il faut explorer le marché en s’ydéplaçant physiquementProduction et vente enregistrent une croissancecontinue, permettant à l’entreprise de clôturerl’exercice 2000 sur un chiffre d’affaires de € 10 millions.«Bien que la croissance ait été au rendez-vousles années suivantes, j’avais l’impression que nousnous endormions sur nos lauriers, commente ledynamique administrateur délégué. Pour garantirla continuité et augmenter les bénéfices, j’étais – et1954Roger Cornelis et Maria Mattheeuws, son épouse, s’installentcomme bouchers indépendants à Wetteren. L’affaire tournetellement bien qu’ils investissent des locaux plus grands, àMariakerke.1969Le couple dynamique vend la boucherie pour ouvrir une petitecharcuterie à Destelbergen (où se trouve aujourd’hui encorel’entreprise); l’endroit est équipé d’un atelier de 500 m 2 pour laproduction de charcuteries cuites et de salaisons.1970L’entreprise s’agrandit pour devenir la Halle aux viandes Corma(Cornelis-Mattheeuws), qui vend des produits finis comme dujambon cru, de la tête pressée et du filet de porc fumé à d’autresbouchers et aux grossistes. Le jambon sec fermier d’origineflamande est le plus populaire de tous les produits.1980Dirk Cornelis, le fils des fondateurs, entre dans l’entreprise. Lechiffre d’affaires passe du million à la fin 1981 à quelque€ 4 millions au terme de l’exercice 1985. L’appellation JambonGanda est créée de manière à positionner le jambon sec sur lemarché et à le distinguer de ses concurrents; le jambon Gandaassure à lui seul 10% du total du chiffre d’affaires.1987Décès de Maria Mattheeuws, suivi, quelques années plus tard, del’arrêt des activités de vente au détail. La capacité de productiondes jambons salés après 8 mois de maturation est à cette époquede quelque 1.200 pièces par semaine, pour un chiffre d’affairesannuel total (charcuteries cuites + jambons) proche des€ 5 millions.1989Dirk Cornelis prend en main la gestion quotidienne de l’entreprise.La capacité de production des jambons Ganda avoisine désormaisles 1.400 unités hebdomadaires.1992Arrêt de la production des charcuteries cuites. Fin 1992, laS.P.R.L. Corma se mue en Corma Salaisons S.A., désormaisentièrement détenue par Dirk Cornelis.1993Corma est la première entreprise du secteur à décrocher lecertificat de qualité ISO 9002.2004Reprise du producteur de fromages de chèvre Le Larry.2005Reprise de Kapas.2006Installation de la section de découpe automatique.2007Reprise de Vleeswaren Hoste.2008Projet d’augmentation de 20% de la capacité de production.avril > mai 2008ing-entreprise.be # 183