Art de la table - Ustensiles de cuisine

Couteaux
à génoises
Couteaux à génoises
- En inox.
- Manche ABS.
- Petites dents.
- Moins profond et réalisé sur des lames
de moindre épaisseur, ce crantage permet des découpes sur des mets
plus fragiles : pain de mie, génoise, entremet, etc.
Pistolet
pulvérisateur
Pistolet pulvérisateur
- Conçu pour pulvériser le nappage, la gelée, les
produits de graissage et le chocolat.
- Godet en polypropylène pouvant passer
au micro-ondes pour chauffer le contenu.
- Réglage de la pression par bouton.
- Nettoyage facile par circulation d’eau
et produit dégraissant.
- Les parties démontables se lavent au
lave-vaisselle.
- Livré avec 2 buses : 1 jet rond R4 + 1 jet
plat spécial dorure et graissage.
- Capacité 700 ml.
123261 L28 cm
123262 L30 cm
160781
Débit 350 g/min - 120 Watts - 230 Volts - Godet 700 ml
Piston en Tungstène - Câble 2,50 m
Viscosité maxi. 160 din/s - 1,8 kg
Ustensiles pour le sucre
Lampe à sucre
500 watts
- Modèle destiné plus particulièrement aux élèves des écoles
professionnelles ou aux artisans désireux de se familiariser avec
l’art du travail du sucre.
- Chauffage par lampe céramique très résistante, montée sur
un flexible afin de régler facilement la hauteur en fonction de
la chaleur recherchée.
- Plan de travail en acier inoxydable 40x30 cm équipé d’un tapis
anti-adhésif interchangeable.
- Interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux de mise sous tension.
Torche à caraméliser
- Appareil piézoélectrique.
- Le gaz butane est facilement rechargeable.
- Portable, sans fil, léger.
- Contrôle de la flamme réglable.
- Système de verrouillage de sécurité.
- Design ergonomique.
160796 Gas 40 ml - H.16 cm
Travail du chocolat
Caloribac
- Appareil polyvalent pour la fonte et le maintien
en température de chocolat, fondant, nappage, sauce, gelée...
- Idéal notamment comme trempeuse d’appoint pour les couvertures
couleur.
- Contenance 3,5L parfaitement adaptée au travail artisanal.
- Chaleur uniformément répartie grâce à une résistance spéciale.
- Nouvelle régulation thermostatique 25°C à 90°C offrant
un large champs d’utilisations.
- Précision ± 1,5°c.
- Consommation d’énergie réduite
grâce à une isolation performante.
- Cuve en acier inoxydable non
amovible.
- Coque en polycarbonate.
- Livré avec couvercle transparent.
162759
46x33 cm, hauteur flexible déployé: 58 cm - 4,5 kg
500 W - 230 Volts
162002 Ø25,4xH.18,8 cm - 1,8 Kg - 200 Watts - 240 Volts
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