Art de la table - Ustensiles de cuisine
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Contenant hermétique à œuf<br />
Contenant hermétique à œuf GN 2/3<br />
- Le remp<strong>la</strong>cement <strong>de</strong>s embal<strong>la</strong>ges originaux <strong>de</strong>s fournisseurs évite<br />
l’introduction <strong>de</strong> nouvelles contaminations dans <strong>la</strong> chambre.<br />
- Dans le cas <strong>de</strong>s oeufs, cette pratique est particulièrement importante<br />
car traditionnellement les oeufs sont un foyer <strong>de</strong> transmission <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
Salmonel<strong>la</strong> (aussi bien l’oeuf lui-même que les cartons), par conséquent,<br />
il convient <strong>de</strong> changer l’embal<strong>la</strong>ge.<br />
- Les matériaux poreux tels que le bois ou le carton ne sont pas<br />
autorisés par <strong>la</strong> réglementation visant les chambres frigorifiques,<br />
s’agissant <strong>de</strong> métho<strong>de</strong>s totalement antihygiéniques, ils doivent être<br />
remp<strong>la</strong>cés par d’autres matériaux comme le p<strong>la</strong>stique.<br />
- De même, il est recommandé <strong>de</strong> disposer <strong>de</strong> chambres différentes par<br />
types d’aliment et d’introduire les oeufs dans <strong>la</strong> chambre à légumes<br />
frais.<br />
Sa<strong>la</strong>diers en<br />
polycarbonate<br />
Sa<strong>la</strong>diers<br />
112744 35,4x32,5xH.20 cm - 9L - 8 p<strong>la</strong>teaux <strong>de</strong> 30 œufs chacun<br />
Grilles <strong>de</strong> stockage<br />
Grilles <strong>de</strong> stockage<br />
VAISSELLE<br />
- En polycarbonate : Incassable,. Haute résistance à l’impact.<br />
- Transparence maximum pour une i<strong>de</strong>ntification rapi<strong>de</strong> <strong>de</strong> l’aliment et<br />
<strong>de</strong> son état.<br />
- Apte au <strong>la</strong>ve-vaisselle.<br />
- Comportement optimum à très basse (-40°C) et très haute température<br />
(+99°C) supportant même <strong>la</strong> bain marie.<br />
- En HDPE: Haute <strong>de</strong>nsité polyéthylène -40° +90°C.<br />
241000 Ø28 cm - H.14 cm - 4,5L<br />
241001 Ø32,5 cm - H.16 cm - 7L<br />
241002 Ø38 cm - H.18 cm - 11L<br />
112712 L43,2xl33,2xH.1,2 cm<br />
112713 L37xl21,5xH.10 cm<br />
112714 L41,6xl26,2xH.10 cm<br />
Bacs pour aliments<br />
Bacs pour aliments<br />
- Etiquette intégrée: L’étiquette permanente permet au professionnel<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>cuisine</strong> d’i<strong>de</strong>ntifier le contenu et <strong>de</strong> préserver l’information associée<br />
à l’origine, ce qui contribue au respect <strong>de</strong> <strong>la</strong> Réglementation sur<br />
<strong>la</strong> Traçabilité visant les <strong>de</strong>nrées alimentaires.<br />
- ColorClip: Co<strong>de</strong> <strong>de</strong> couleur pour éviter les contaminations croisées.<br />
Les Contenants Araven, grâce à leur système d’i<strong>de</strong>ntification ColorClip,<br />
ai<strong>de</strong>nt à <strong>la</strong> prévention <strong>de</strong> <strong>la</strong> Contamination Croisée, en assurant que le<br />
contenu du récipient sera toujours <strong>de</strong> <strong>la</strong> même nature: Vo<strong>la</strong>illes, vian<strong>de</strong>s<br />
rouges, légumes frais/fruits ou poissons.<br />
- Empi<strong>la</strong>bles avec couvercle et emboî<strong>table</strong>s à vi<strong>de</strong>. Poignées <strong>la</strong>térales, à<br />
fermeture pour en faciliter <strong>la</strong> manipu<strong>la</strong>tion et le transport.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
1 112710 L53xl39,6 cm - H.15,9 cm - 30L<br />
2 112711 L53xl39,6 cm - H.22,5 cm - 40L<br />
3 112716 L53xl39,6 - H.37,85 cm - 60L<br />
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