Guide de l'habitat 2016

GUIDE DE L’HABITAT POLYNÉSIEN 2016
LA CUISINE
En s’ouvrant sur le salon, ou en accueillant parfois
un coin repas, la cuisine a perdu cet aspect
utilitaire d’un lieu confiné et strictement dédié à
la confection des repas. Conçue avec toute l’attention
qu’elle mérite, votre cuisine vous offrira
confort, fonctionnalité, sécurité, facilité d’entretien
et convivialité. Et bien sûr, en devenant une pièce à
vivre à part entière, elle revendique son droit à une
décoration… mijotée aux petits oignons.
L’implantation
La configuration de votre cuisine est bien plus
importante que sa taille. Une cuisine bien pensée,
c’est de toute façon des mètres carrés
optimisés. En rénovation, votre projet dépend
évidement de l’existant avec lequel il faudra
composer. En construction, vous partez d’une
page blanche, avec une plus grande liberté d’implantation.
Mais dans les deux cas il faudra tenir
compte de certains principes de base.
d’un poste de travail à l’autre.
Dans l’idéal, ces trois postes ne devraient pas être
séparés de plus de 1,50 m l’un de l’autre et être
inclus dans un triangle dont le total des côtés
n’excède pas 6 m.
AMÉNAGEMENT ET ÉQUIPEMENT
- Le pôle «lavage» : Il doit regrouper l’évier,
le lave-linge et le cas échéant le lave-vaisselle
pour ne pas multiplier les longueurs de tuyaux
d’alimentation et d’évacuation d’eau. Là
aussi, évitez une implantation
en angle de pièce. L’idéal
étant que votre évier
trouve sa place sous une
fenêtre s’il en existe,
afin de bénéficier au
maximum de la lumière
naturelle. Veillez à ce
que l’ouverture de la fenêtre
ne soit pas gênée
par la robinetterie, le mieux
étant une ouverture par glissière.
AMÉNAGEMENT ET ÉQUIPEMENT
Le triangle d’activités.
Les activités dans la cuisine se déroulent sur
trois pôles : la cuisson, le réfrigérateur et l’évier.
On nomme la zone de circulation entre ces trois
pôles «le triangle d’activités».Un triangle d’activités
bien positionné conditionnera en grande
partie la fonctionnalité de votre cuisine en facilitant
la circulation et en limitant les déplacements
- Le pôle «cuisson» : vous
avez besoin d’espace pour ouvrir
votre four, manipuler vos
poêles et casseroles. Vous serez
également appelé à rester posté
devant, le temps de la cuisson
de certains plats. Alors un
conseil : évitez une implantation
dans un angle de la pièce.
Enfin, lorsque vous sortez vos aliments du réfrigérateur,
la plupart nécessitent une préparation
avant leur cuisson (rinçage, épluchage, déballage
etc…) et rare sont ceux qui passent directement
du froid à la cuisson. L’évier constitue
donc l’étape intermédiaire, que nous placerons
en toute logique au centre, entre le froid et la
cuisson. Éloigner le froid de la cuisson présente
en outre l’avantage que le réfrigérateur ne subisse
pas la chaleur dégagée lors de l’utilisation
du four.
- Le pôle «froid» : le réfrigérateur/congélateur
reste esthétiquement un meuble à part et
donc le moins contraignant au niveau de l’im-
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