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NOUVEAUTÉ
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1226
L’Auratae Nero d’Avola, DOC
Sicilia, Organic Wine, 2018
Nero d’Avola
23.33 $ 140.00 $
Produit à 100 % avec
du Nero d’Avola issu de
l’agriculture biologique,
le L’Auratae dégage des
arômes d’herbes, de fruits
secs à l’estragon et de
raisins secs. Des fruits
rouges apparaissent en
bouche avec un caractère
rafraîchissant et juteux de
groseille et un succulent
milieu de bouche qui conduit à une finale
épicée.
2019-2021,
M8 C9
1224
Colpasso Pinot Grigio, IGP
Terre Siciliane, 2018
Estragon, raisin sec 18 °C
Groseille rouge, finale épicée
Pinot grigio
Spaghetti puttanesca
22.50 $ 135.00 $
Un pinot grigio
légèrement à
moyennement corsé
au profil minéral.
Des arômes subtils
de fruits blancs et de
mandarine se cachent
derrière des notes
de graphite avec des arômes de poires et de
pommes fraîches qui se révèlent en bouche.
C’est un vin doux et vif qui se termine sur des
arômes de fruits de la passion et de coing.
Des arômes de fruits secs, de figues, de
pruneaux et d’un soupçon de mélasse
reflètent la chaleur de la région. Le Colpasso
Nero d’Avola est onctueux avec des arômes
de fruits mûrs et une acidité piquante. Le
Nero d’Avola est le cépage noir le plus planté
de Sicile et il adore la chaleur. Environ 20 %
du Nero d’Avola a été « appassimento ».
C’est-à-dire que ces raisins ont été cueillis
à la main fin septembre, étalés sur des
plateaux et laissés à sécher dans un local
aéré avant la fermentation. Le reste du
raisin a subi une vinification traditionnelle à
température contrôlée, puis les deux vins ont
été assemblés.
2019-2020,
M8 C9
1225
Colpasso Nero d’Avola, DOC
Sicilia, 2018
2019-2021,
M8 C9
Minéral, fruits blancs,
mandarine
6 °C
Fruits secs, figue,
pruneau
18 °C
Poire, pomme fraîche, coing, [01]
Dattes farcies au fromage enrobées de
prosciutto
Nero d’Avola
22.50 $ 135.00 $
Fruits mûrs, finale acidulée
Soupe aux haricots noirs avec champignons
sauvages et mélange de cinq épices
asiatique
photo — Le tri des raisins en Sicile, la belle île
méditerranéenne
— italie
THE WINE PEOPLE
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