01f

1236
Saint-Bris Sauvignon, AOC,
2017
1237
Bourgogne Aligoté, AOC,
Fruits d’Été, 2017
Sauvignon blanc
Aligoté
26.00 $ 156.00 $
25.17 $ 151.00 $
Le village de Saint-Bris-Le-Vineux est situé à
environ 15 kilomètres au sud-ouest de la ville
de Chablis, dans le nord de la France. C’est
la seule appellation fondée sur le sauvignon
blanc en Bourgogne. De couleur pâle, le
2017 a un arôme de fleurs blanches avec des
notes de muguet et de lanoline. Il est doux
et onctueux en bouche avec des arômes
de citron et de mandarine. Les raisins ont
fermenté dans des cuves en acier inoxydable
à une température de 17 °C. Après une
fermentation malolactique, le vin a été
soutiré des lies de levure.
2019-2020,
M8 C9
L’aligoté est cultivé
aux alentours du
village de Saint-
Bris-Le-Vineux. De
couleur pâle avec
une teinte verdâtre,
il a des arômes de
citron vert mûr, de poire et de silex. Il est
moyennement corsé, lisse et moelleux avec
une texture crémeuse et des saveurs de
melon et de poire.
Lime, poire, silex 6 °C
2019-2020,
M8 C9
Muguet, lanoline 6 °C
Melon, poire, [00]
Citron, mandarine, [00]
Ceviche aux crevettes
Crème brûlée aux agrumes
photo — Le chai des Lamblin
— CHABLIS
LAMBLIN FILS
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