WS19

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FAITES VOS
CUBES DE
BOUILLON
MAISON !
INGRÉDIENTS POUR DES CUBES DE
BOUILLON DE VOLAILLE :
1 carcasse de poulet, 2 carottes,
1 navet, 1 poireau, 1 branche de
céleri, 2 oignons, 1 bouquet garni, du
sel et du poivre.
LA RECETTE :
Lavez, épluchez et coupez finement
tous les légumes. Rincez le bouquet
garni. Déposez la carcasse de poulet
au fond d’une marmite, versez les
morceaux de légumes et le bouquet
garni. Rajoutez 1,5 L d’eau, salez et
poivrez. Portez à ébullition et laissez
mijoter pendant une bonne heure.
Filtrez ensuite le bouillon et laissez
refroidir. Une fois le bouillon froid, ôtez
la fine pellicule de graisse à la surface.
Versez le bouillon ainsi dégraissé
dans des bacs à glaçons et placez au
congélateur (conservation : 3 mois).
POUR LES VÉGÉTARIENS :
Faites la même recette en enlevant la
carcasse de poulet et en rééquilibrant
les légumes. N’hésitez pas à rajouter
de l’ail, pour plus de goût !
EN SAVOIR PLUS SUR WWW.WOMENSPORTS.FR N°19 • Janvier-Février-Mars 2021 WOMEN SPORTS 81