TOUL'HOUSE N°26

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Le Café, l'histoire d 'une passionMaison Sassier est un atelier de torréfaction artisanalimplanté dans le Grand Marché de Toulouse (MIN), le plusgrand marché de produits frais de la Région avec ses 150entreprises et ses 1 200 salariés.Au coeur de ce haut lieu des goûts et des saveurs, MathieuSassier et son équipe ouvrent les portes de leur universconvivial, généreux et enthousiaste pour vous faire partagerleur passion pour le café.Cet amour du café, Mathieu le découvre et le nourrit au seinde l’entreprise familiale Caféco, qui distribue du café et desmachines en entreprise. Très vite, il se fascine pour ce grainaux multiples facettes et tessitures. 12 années d'expérienceet de formation le convainc qu'il y a café et Café, que cemythique breuvage devrait se déguster autrement, avecémotions, plaisir et curiosité.Il souhaite aussi mettre en lumière les Hommes qu’il y aderrière un café. Le cultivateur soucieux de produire lemeilleur grain, l’artisan torréfacteur, qui vise l’excellence enmatière d’arômes, et le dégustateur, pour qui la dégustationdoit être une expérience sensorielle.Sa motivation est claire : il faut remettre de l’émotiondans le café devenu si standardisé.Cela passe par un atelier de torréfaction artisanal, ouvert auplus grand nombre et où le partage, le plaisir et les émotionssont les maîtres-mots.MAISON SASSIER - MIN TOULOUSE OCCITANIE / 146-200 AVENUE DES ÉTATS-UNIS / BOITE 130 - 31200 TOULOUSE05 62 72 85 91 - contact@maisonsassier.fr - www.maisonsassier.fr Crédit photo : Emmanuelle Choussy
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