Panorama de presse quotidien du 05 08 2022
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Web<br />
FRA<br />
Famille <strong>du</strong> média : Médias spécialisés grand public<br />
Audience : 9226<br />
Sujet <strong>du</strong> média : Lifestyle<br />
4 Aout <strong>2022</strong><br />
Journalistes : pascal<br />
iakovou<br />
Nombre <strong>de</strong> mots : 1956<br />
www.luxsure.fr p. 1/9<br />
Les Parisiens <strong>de</strong> Tibault Sombardier<br />
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En plein coeur <strong>de</strong> Saint-Germain-<strong>de</strong>s-Près se cache votre futur restaurant coup <strong>de</strong> coeur. Les Parisiens propose à<br />
Saint-Germain-<strong>de</strong>s-Prés un lieu <strong>de</strong> ren<strong>de</strong>z-vous chic et <strong>quotidien</strong>.<br />
James Joyce a vécu à l'adresse <strong>du</strong> Pavillon Faubourg Saint-Germain. Et c'est en hommage à son ouvrage The Dubliners que le<br />
restaurant <strong>de</strong> l'hotel est baptisé Les Parisiens. Un nom bien choisi pour servir la philosophie <strong>de</strong> cuisine <strong>du</strong> Chef Tibault<br />
Sombardier, gure <strong>de</strong> la haute-bistronomie parisienne et Matthieu Pirola..<br />
Pour cette nouvelle néo-brasserie, le chef défend ici les valeurs <strong>de</strong> la haute-bistronomie qui lui sont chères, dans <strong>de</strong>s recettes<br />
qu'il veut accessibles, lisibles, simples d'apparence et précises dans le « travail <strong>de</strong> fond ». Avec une attention toute<br />
particulière apportée aux pro<strong>du</strong>its et aux saisons. La cuisine est raffinée, la présentation soignée, le tout dans un cadre unique<br />
et cosy. Une cuisine bistronomique qui mo<strong>de</strong>rnise la tradition tout en la sublimant.<br />
VIGNERONS - CISION 365645871<br />
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