De précieuses matières premières produites en Suisse
Faire pousser les matières premières sur le pas de la porte, produire un minimum de déchets et exploiter pleinement les ressources: telle est la philosophie de la famille Locher d’Appenzell. Depuis un quart de siècle, la brasserie appenzelloise est à l’avantgarde de la «suissitude» et de la durabilité.
Faire pousser les matières premières sur le pas de la porte, produire un minimum de déchets et exploiter pleinement les ressources: telle est la philosophie de la famille Locher d’Appenzell. Depuis un quart de siècle, la brasserie appenzelloise est à l’avantgarde de la «suissitude» et de la
durabilité.
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Préservation des cultures<br />
d’arbres à hautes tiges dans l’App<strong>en</strong>zell<br />
judicieux<br />
équitable<br />
et exploitation durable<br />
C’est l’agriculteur Fredi Klee<br />
d’Oberegg qui a eu l’idée de mélanger<br />
des pommes, des poires et<br />
du malt d’orge pour <strong>en</strong> faire une<br />
boisson à base de bière rafraîchissante.<br />
Mécont<strong>en</strong>t des prix bas<br />
qu’il obt<strong>en</strong>ait pour les fruits de<br />
ses arbres à hautes tiges, il a<br />
cherché de nouveaux débouchés<br />
pour ses pommes et ses poires qui<br />
poussai<strong>en</strong>t sur plus de 2500 arbres<br />
dans le village. Il voulait éviter<br />
que les agriculteurs ne coup<strong>en</strong>t les<br />
arbres pour des raisons économiques<br />
afin d’exploiter différemm<strong>en</strong>t<br />
les surfaces ainsi dégagées.<br />
Fredi Klee s’est tourné vers la<br />
Mosterei Kobelt, cidrerie de<br />
Marbach SG. L’idée a été creusée<br />
et la brasserie Locher AG<br />
d’App<strong>en</strong>zell a rejoint le projet.<br />
Après une phase de développem<strong>en</strong>t<br />
de trois ans, le premier lot<br />
de Bschorle a été commercialisé<br />
<strong>en</strong> juin 2016.<br />
La Brauerei Locher AG est un<br />
acheteur fiable pour les producteurs<br />
de fruits d’arbres à hautes<br />
tiges d’App<strong>en</strong>zell depuis 2015 déjà.<br />
Les agriculteurs se réjouiss<strong>en</strong>t<br />
d’avoir pu <strong>en</strong>fin retrouver une<br />
valorisation intéressante de leurs<br />
pommes et de leurs poires. Le<br />
prix extrêmem<strong>en</strong>t équitable que<br />
les arboriculteurs perçoiv<strong>en</strong>t pour<br />
leurs fruits est bi<strong>en</strong> <strong>en</strong>t<strong>en</strong>du aussi<br />
source de motivation.
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