De précieuses matières premières produites en Suisse

De précieux partenariats
collectif
La brasserie Locher est le plus
grand acheteur d’orge brassicole
suisse. Cette relance avec d’importants
volumes de production a de
nouveau rendu la culture de l’orge
brassicole judicieuse d’un point de
vue écologique et attractive pour
les agriculteurs suisses.
avec des agriculteurs de montagne
La brasserie travaille désormais
avec plus de 50 agriculteurs de
montagne et d’autres agriculteurs
en Suisse romande et dans l’Oberland
zurichois, qui produisent
jusqu’à 400 tonnes d’orge de
brasserie par an. L’orge est la
matière première dont est issu le
malt pour la production des bières
et de la «Bschorle».
résistant
Malgré des conditions plus difficiles
– terrains en pente, conditions
météorologiques extrêmes,
sols rocailleux – l’agriculture de
montagne présente des avantages
évidents. L’orge brassicole arrive
à maturité plus tard dans les zones
montagneuses et grandit sous un
soleil haut. Outre l’intensité du
rayonnement solaire, ce sont
également les forts refroidissements
qui confèrent une force
spéciale à l’orge brassicole
Locher. Raison pour laquelle la
brasserie Locher utilise autant
d’orge brassicole d’altitude que
possible.