Élet & Stílus 2019. Téli szám

Life&Like
BERNARD SÖR
A csehországi
Humpolecben
található, eredetileg
a 16. századból
származó romos
sörfőzdét
1991-ben vásárolta
meg egy árverésen
Stanislav Bernard,
Josef Vávra
és Rudolf Šmejkal.
Nem sok időbe telt, hogy az épületet felújítsák és
ismert prémium márkává tegyék a Bernard sört
Csehországban. 2001 óta a belga Duvel Moortgat is tulajdonrésszel
bír a főzdében. A Bernard sörgyárban ragaszkodnak
a tradícióhoz, már-már kézműves sörnek is tekinthetjük
a náluk készült italokat. Képzett sörfőző mesterek felügyelik
a sörfőzés folyamatát, a sör pasztörizálatlan, és a legjobb cseh
alapanyagokból készül. Mindezeknek köszönhető az ital testességének
és keserűségének a harmóniája. Saját termeikben
és pincéjükben erjesztik, érlelik a sört, ahogy azt a tradíció
megkívánja, több héten keresztül 1–2 ˚C körüli hőmérsékleten.
A szűrés is 2 ˚C foknál történik speciális mikrobiológiai
szűrőkkel, így a sör nem veszít az aromájából, színéből és
ízéből, megőriz minden egészséges tápanyagot. A sörgyár
2000-ben megvásárolta Csehország egyik legrégebbi malátázó
épületét, ahonnan a kiváló pils típusú malátát szerzik
be. Saját élesztőkultúrájukat számos más kézműves sörfőzde
is használja.
A söröket hagyományosan csatos üvegbe töltik, ezzel is
jelezve, hogy nem kívánnak a nagy sörgyárak nyomdokaiba
lépni. Dobozos kiszerelésük nincs. Stanislav Bernard
Csehországban nagy ismertségnek örvend, folyamatosan
kiáll a cseh tradicionális sörfőzés mellett, szembe megy a
globális sörgyárak gyártási gyakorlatával és lobbijának köszönhetően
kivívta az országban a kis sörfőzdék megbecsülését.
A sör rendelkezik a České pivo védjeggyel, aminek a
használatát az Európai Bizottság engedélyezte olyan cseh
sörfőzdék számára, amelyek garantálják, hogy a sör cseh nyersanyagból,
Csehországban, megfelelő technológiával készült.
A Bernard sörgyár sörei sorra nyerik a hazai és nemzetközi
díjakat, elismeréseket, kb. 300 000 hektolitert főznek, és 26
országba szállítják.
MAGYARORSZÁGON KAPHATÓ ÍZEK,
KISZERELÉSEK:
• Bernard Celebration lager: pasztörizálatlan,
szűretlen világos sör
• Bernard Amber lager: pasztörizálatlan,
szűretlen vörös sör
• Bernard Dark lager: pasztörizálatlan
szűretlen barna sör
• Bernard Bohemian ale: felső erjesztésű ale típusú
sör 0.33 l-es üvegben.
• Bernard IPA 0.33 L-es üvegben
• Alkoholmentes meggyes és szilvás 0,5 l-es üvegben.
32