Élet & Stílus 2019. Téli szám

gasztronómia
Ezt kortyoljuk az ünnepekhez!
Karácsonykor kicsit végre kifújhatjuk magunkat, és együtt ünnepelhetünk:
ilyenkor, ahogyan ételekből is igyekszünk a lehető legjobbat a családi
asztalra tenni, az italok terén is találjuk meg azt, amivel ünnepivé
emelhetjük a hangulatot.
Ha karácsony, újév és ünneplés, akkor szinte egyből
a pezsgő ugrik be sokaknak, ami régóta a világ számos
részén így működik. Manapság azonban ez némiképp
átalakulóban van. Egyrészt ma már az ételek kiegészítője is a
pezsgő lett a csúcsgasztronómiában, másrészt az új vezényszót
találtak: nemcsak az ünnephez pezsgőzünk, hanem
a pezsgő alakítja át a hétköznapokat – akár egy egyszerű
pénteket –ünneppé.
Annyi mindenesetre bizonyos, hogy a pezsgőzés megemeli
a hangulatot, így kihagyhatatlan az év végi ünnepeinkből,
legyen az a szenteste vacsorája, vagy szilveszter. Mivel
azonban a karácsonyi vakáció idején jobb esetben sem a
munkánk, sem autóvezetés miatt nem kell aggódnunk, akár
a reggelihez is elkortyolgathatunk egy-egy pohárral, ahogyan
erre már a legtöbb elegáns szállodában is van lehetőség.
A lényeg, hogy ilyenkor se válasszuk az olcsó tömegitalokat!
ÁTRAGAD AZ ÜNNEPI HANGULAT
Az igazi pezsgő ugyanis csúcstermék, sokan például
azért is gondolják egyébként, hogy nem
szeretik ezt az italt, mert nem kóstoltak belőle
igazit. A jó pezsgő már kitöltéskor megmutatja
magát: aprók a buborékai, és gyönyörűen gyöngyözik.
Kóstoláskor pedig a torkunknál egészen
krémes a hab, ahogyan lecsorog. Ízében pedig
egyszerre érezni a friss gyümölcsös savakat és
az érett pörkölt csonthéjasakat idéző aromákat,
valamint enyhe kalácsos, briósos jelleget.