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andechser Bräustüberl Falk Heller oKtoBErFESt ◊ lE PriME CiNQUE aZiENdE GaStroNoMiCHE lE PriME CinQuE aziEnDE GaStronoMiCHE testi: redaktion trendguide oltre alle 14 grandi sale per le feste, ci sono circa 50 altre medie e piccole aziende gastronomiche per il piacere dei visitatori, con birra Münchner oktoberfest e saporite leccornie. ☛ 102
ammers Hühnerbraterei azienda tradizionale, aperta dal 1895, che riesce sempre a proporre qualcosa di nuovo. Mette a tavola dal 2009 solo polli arrosto da allevamento biologico. Con il tempo bello ci si può far baciare dal sole nel piacevole giardino con oltre 400 posti, con in mano il vostro bel boccale di birra da un litro. Haxnbraterei Hochreiter Cuoco Gourmet alfons Schuhbeck è entusiasta della specialità della casa: stinco alla griglia croccante, che viene conservato, insaporito e grigliato sul posto. Se volete, potete guardare da fuori, e scoprirete come questi stinchi prendono lentamente il loro bel colorito appetitoso. anche i vegetariani, tuttavia, ed i golosi di dolci, vengono qui, e sarà a loro spese. oKtoBErFESt ◊ lE PriME CiNQUE aZiENdE GaStroNoMiCHE 103 ad esempio, qui si serve insalata di campo con crostini di pane croccanti e funghi gallinacci arrosto oppure il dolce Kaiserschmarrn caramellato, oppure la composta di mele, il tutto servito nelle padelle di ferro. Kalbs-Kuchl Con i suoi 300 posti a sedere, il ristorante Kalbs-Kuchl si è affermato nel 2008 come nuovo punto di incontro culinario. Vengono servite solo specialità di carne di vitello di antica tradizione, come ad esempio una porzione di vitello bavarese allo spiedo, o il croccante stinco di vitello, oppure la leggendaria cotoletta di vitello con insalata tiepida di patate e cetrioli e mirtilli. Soltanto dalle 10 alle 12 si serve l’originale “Münchner Weißwürste”, del ☛ maestro macellaio Magnus Bauch. ☛ Foto: shutterstock.com/Markus Gann
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