L'ultima birra e andiamo a casa (forse) (.pdf) - Maurizio Ferrarotti

MALCOM O’MOLONEY
Intorno alla monumentale fonte di Murrieta, sita nella strada recante il medesimo
nome, in realtà appellativo nobiliario di un illustre marchese e bottegaio riojano
del secolo XIX, aveva proliferato recentemente un buon numero di birrerie
decorate a imitazione d’idealizzate taverne irlandesi. In poco tempo si era
conformata tutta una zona di stabilimenti omogenei che permetteva di scegliere
tra un ampio ventaglio di possibilità itineranti, o lunghi e sedentari giri di bevute,
per degustare alcune pinte o mezze pinte di molteplici birre d’importazione. In
alcuni posti vi era addirittura uno spillatore di Guinness, in luogo della marca
succedanea di turno. Sfortunatamente, in nessuno esisteva una cannella della
varietà Draught Guinness, dotata di un corpo particolarmente intenso e una
spuma tanto densa da poter disegnarci sopra il tradizionale trifoglio irlandese, lo
shamrock, mediante il preciso movimento del bicchiere da 0,568 litri sotto il
sottile e opaco getto di birra.
Javier Alonso, Sueños y cadáveres.
La zona descritta dall’Autore si trova a Logroño, capoluogo della regione
spagnola della Rioja, dov’egli è nato e cresciuto ed esercita la professione
di “scrittore provinciale” (parole sue). Pronunciando la parola “Rioja” mi
scatta subito l’associazione cerebro-palatale con alcuni dei migliori vini
rossi prodotti nella piel del toro, molti dei quali ho avuto il privilegio di
assaggiare. Tuttavia qui si sta dissertando di birra e affini, e riguardo alla
Guinness il buon Javier non potrebbe aver dipinto meglio il quadro…
scuro della situazione. Finanche a Torino le “birrerie decorate a imitazione
d’idealizzate taverne irlandesi” si sono moltiplicate a dismisura, sull’onda
dell’accresciuto interesse turistico per quell’amabile isola celtica: ma non
sempre vi trovi la Guinness, e meno ancora la Draught. Se va di lusso ti
propinano la Beamish, che non è proprio la stessa cosa, altrimenti qualche
intruglio imbevibile fabbricato da cinesi ridotti in schiavitù nei sottoscala
di Porta Palazzo.
Di aver scoperto la Guinness e le meraviglie della verde Irlanda devo
ringraziare i Pogues, specialmente il loro alcolizzato (ex) leader Shane
McGowan. Sempre in quella memorabile primavera del 1988, un bel
pomeriggio montai su un Intercity e me ne andai da solo a Milano per
assistere a un triplice concerto della madonna: Steve Ray Vaughan,
Pogues e Los Lobos!
La kermesse ebbe luogo al Palatrussardi. Io mi andai a piazzare in una
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