L'ultima birra e andiamo a casa (forse) (.pdf) - Maurizio Ferrarotti

Milano Marittima con mia moglie, e una sera siamo andati a cenare in una
birreria grande e famosa, uno di quei bei posti dove i tedeschi quando sono
belli ubriachi a tavola si prendono tutti a braccetto e si muovono cantando
canzoni a squarciarsi la gola, così la birreria ondeggia.” Dio, gli saremmo
esplosi a ridere in faccia già da sobri, figuratevi con la botta d’alcol che
avevamo in corpo. Sì, vorrei proprio parlare a Nicky della birra illuminata.
Purtroppo sono anni ormai che ha ceduto l’attività ad altri e per di più mi
hanno confidato che negli ultimi tempi non è stato molto bene: tieni duro,
roccia! Chiusa parentesi.
Chhaang, o chang, è il nome della bevanda alcolica tradizionale del Tibet.
Strettamente apparentata con la birra, viene prodotta usando orzo, miglio e
riso. Procedimento e ingredienti variano secondo la zona; nei pressi del
monte Everest, per esempio, la chang è ottenuta facendo passare acqua
calda attraverso l’orzo fermentato, ed è poi servita in una grande pentola e
sorbita mediante una cannuccia di legno. Il contenuto alcolico è piuttosto
basso, ma essa produce un’intensa sensazione di calore e benessere, ideale
per sopportare le temperature che da quelle parti in inverno scendono a
livelli ben più che glaciali. Dicono che sia un toccasana per affezioni quali
raffreddore, febbre e rinite allergica. Dovrò farmene mandare qualche otre
per il prossimo inverno sabaudo, insieme a dieci casse di Lhasa, la superpremium
quality all-natural, all-malt lager tibetan beer fatta coi migliori
ingredienti del mondo: acqua di fonte dell’Himalaya, luppolo Saaz, lievito,
e la maggior quantità possibile d’orzo autoctono. Pedantissimi virus e
batteri, avrete pane per i vostri microdenti!
Il tempio buddista Wat Pa Maha Chedi Kaew, situato a circa quattrocento
chilometri a nord-est di Bangkok nella città di Khun Han, è senz’altro il
risultato di una fantastica illuminazione birrifica: i monaci Thai lo hanno
edificato usando oltre un milione di bottiglie di birra usate (Wat Pa Maha
Chedi Kaew significa, per l’appunto, “Tempio del Milione di Bottiglie”).
Certamente non è il solo esempio al mondo di edificio costruito con questi
particolarissimi “mattoni”, ma lo sviluppo intricato della struttura lo rende
unico e inimitabile. Grazie al supporto della comunità prossima a questi
monaci ingegnosi è stato possibile per essi raccogliere abbastanza bottiglie
da realizzare l’idea: non è noto quanto tempo ci abbiano impiegato, ma il
risultato è stupefacente. Un tempio Thai fatto interamente di bottiglie
riciclate di Heineken e Chang Beer, dalle fondamenta al tetto, perfino la
torre dell’acqua e il bagno dei turisti. E grazie a te che hai bevuto e mi hai
donato la bottiglia.
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