Scarica PDF (1810 Kb) - Consorzio della Quarantina

20 - Profilo della Morella
- Origine del nome: dal colore viola-scuro
- Origine presunta: origine ignota, pare un ecotipo derivato dalla vecchia Violette;
l’Inchiesta Agraria del 1883 ricorda tra le varietà liguri la Parmentaria: gialla e violetta,
“a tubercoli piuttosto allungati e schiacciati”; in valle Scrivia sono giunte intorno
agli anni 1920 da Vallenzona, portate dal canonico Fiorentino Aragona.
- Diffusione: prevalentemente in Fontanabuona e valle Sturla
- Caratteristiche colturali: varietà precoce e di resa medio-elevata.
- Località informatori: Bertigaro basso, Brizzolara, Favale, Isola sottana, Garba.
- Altri nomi locali: Bluètta (Brizzolara), Colore do vin (Sarissola), Mòa (Garba), Moella
(Fontanabuona), Moelìnn-a, Quäntinn-a mòa (alta val Trebbia), Primaticcia (Isola sottana),
Violetta (valle Sturla).
- Note: la coltivazione è cessata una decina di anni fa, tuttavia ne resta ancora qualche
esemplare; a Rossi, in alta Fontanabuona, si raccoglievano anche due volte all’anno.
Profilo elaborato sulla base delle testimonianze raccolte, senza riferimento ai descrittori ufficiali UPOV
- Tubero allungato, di sezione stretta.
- Buccia liscia e viola con macchie crema.
- Pasta bianca, di tessitura fine.
- Gemme medio-profonde, di colore viola scuro.
- Fiore viola.
- Sapore e uso: sapore molto buono; è consistente ed eccellente negli stufati, comunque
è adatta per tutti gli usi.
21 - Profilo della Chioggia
- Origine del nome: da Chioggia, località del Veneto da cui veniva importata.
- Origine presunta: Estuario veneto, diffusa fin dai primi anni del ‘900; giunta nel
Genovesato attraverso i consorzi agrari intorno alla seconda guerra mondiale.
- Diffusione: sparsa sulla Montagna genovese, abbastanza diffusa ad Ascona e a Torrio.
- Caratteristiche colturali: varietà precoce, facilmente deteriorabile, di buona resa.
- Località informatori: Allegrezze, Casoni di Fontanigorda, Costapelata, Garba, Pareto.
- Altri nomi locali: Quäntinn-a de Chieuggia.
- Note: è stata coltivata fino a non più di 30 anni fa; in alcune località (Casoni di
Fontanigorda) era considerata di scarso valore. Intorno al 1912, a Genova veniva pubblicizzata
una varietà chiamata Cinquantina di Chioggia.
Profilo elaborato sulla base delle testimonianze raccolte, senza riferimento ai descrittori ufficiali UPOV
- Tubero tondo-ovale (ma “a pera” in val Trebbia).
- Buccia chiara, liscia.
- Pasta giallo-paglierina, di consistenza piuttosto fine.
- Gemme chiare, superficiali; germoglio bianco, appena viola in punta.
- Fiore bianco.
- Sapore e uso: gradevole (ma considerata “mediocre” in val Trebbia), adatta per ogni
uso.
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22 - Profilo della Tombacca
- Origine del nome: dal soprannome personale “Tombacco”.
- Origine presunta: portata dagli Stati Uniti (Chicago), dopo la prima guerra mondiale,
da Domenico Garibaldi di Conscenti, detto “Ciccolìn” e poi - dopo il ritorno -
“Tombacco”, per il frequente intercalare “tichi-tombàcche”, di significato ignoto
(forse la storpiatura di un’espressione inglese).
- Diffusione: media-bassa val Graveglia.
- Caratteristiche colturali: varietà serbevole, di resa elevata.
- Località informatori: Castagnola, Conscenti, Ponte di Gaggia, Tolceto.
- Altri nomi locali: non ne sono stati rilevati.
- Note: è sostituita dopo la II guerra Mondiale dalle nuove varietà straniere, se ne è
perduta la semente da non più di dieci anni.
Profilo elaborato sulla base delle testimonianze raccolte, senza riferimento ai descrittori ufficiali UPOV
- Tubero rotondo e mediamente di grosso calibro.
- Buccia chiara e liscia.
- Pasta bianca.
- Gemme superficiali.
- Fiore: non è stato ricordato.
- Sapore e uso: il sapore è gradevole.
23 - Profilo della Tonda di Berlino
- Origine del nome: il nome originale è Allerfrüheste Gelbe (“gialla precocissima”).
- Origine presunta: selezione ottenuta nel 1922 dall’incrocio fra Industrie e Böhms; talvolta
viene erroneamente considerata una varietà nostrale (come mostrano i numerosi
nomi locali).
- Diffusione: ha avuto ampia diffusione, fin dai primi anni 1930 su tutta la Montagna
genovese.
- Caratteristiche colturali: varietà precoce e serbevole; di resa medio-elevata; resistente
alla rogna nera e alla peronospora.
- Località informatori: è stata ricordata da pressoché tutti i testimoni.
- Altri nomi locali: Deberlìnn-a, Derbelìnn-a (Favale), Tedesca (Case Zatta),
Tombarlìnn-a (Brizzolara, Baravasche).
- Note: è stata importata tra gli anni Trenta e gli anni Cinquanta; probabilmente è -
insieme alla Majestic - la prima selezione industriale straniera introdotta dai consorzi
agrari sui nostri monti; la sua produzione si è estinta 20/30 anni fa.
Profilo elaborato sulla base delle testimonianze raccolte, senza riferimento ai descrittori ufficiali UPOV
- Tubero tondo, medio-piccolo, regolare.
- Buccia chiara, giallognola, liscia.
- Pasta gialla.
- Gemme chiare, quasi superficiali; germoglio verde.
- Fiore bianco.
- Sapore e uso: sapore molto buono, regge bene la cottura, adatta per tutti gli usi.
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