“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

Un antipasto veloce per improvvisare un menu all’ultimo minuto? La tartina
con prosciutto crudo e mele in agrodolce. Se in casa disponete di tutti gli
ingredienti necessari, in cinque minuti, avrete sulla vostra tavola un piatto
che appagherà vista e gusto.
Preparazione:
Un antipasto da mangiare anche in piedi, la tartina con prosciutto crudo e mele in agrodolce
si prepara in un battibaleno. Calcolate due tartine per ogni ospite.
Prendete le tartine già pronte e adagiatevi dentro il prosciutto crudo Raspini quasi come fosse un
ventaglio. Farcite ognuna di esse con un cucchiaio di confettura di mele in agrodolce che, oltre a
donare un gusto unico, servirà a tener fermo il prosciutto.
Servitele su foglie di insalata cappuccina ben lavata e asciugata e decorate con un po’ di rucola.
Accorgimenti:
Tagliate le fette di prosciutto crudo a rettangoli non troppo grandi: vi sarà più semplice inserirle nelle
tartine.
Idee e varianti:
Al posto delle tartine già pronte potete usare un rotolo di pasta sfoglia confezionata tagliata a quadretti
della misura opportuna per essere inseriti negli stampini da muffin. A questo punto basterà ricoprirli
con carta d’alluminio e riempirli con fagioli secchi per non far gonfiare la sfoglia in cottura. Si procede
quindi come da ricetta.
Abbinamento Vino:
La tartina con prosciutto crudo e mele in agrodolce può essere gustata sorseggiando un vino rosso
come un Valtellina Superiore DOCG.
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