“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

La cremosità del formaggio e la delicatezza del prosciutto cotto: il tortino
con philadelphia e prosciutto accontenterà tutti i vostri ospiti, anche i più
esigenti. Due sapori che legano perfettamente in un antipasto facile da
preparare e molto stuzzicante.
Preparazione:
Se desiderate proporre in menu il tortino con philadelphia e prosciutto cotto potete scegliere
di prepararlo il giorno precedente e toglierlo dal frigo qualche minuto prima di servirlo. È semplicissimo.
Prendete il formaggio philadelphia e lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo più cremoso.
Intanto lasciate in ammollo i fogli di gelatina per tre minuti, strizzateli e fateli sciogliere in poca acqua
calda.
Mescolate bene la gelatina ormai sciolta con la philadelphia aggiungendo qualche pizzico di erba
cipollina. Foderate con della pellicola uno stampo a cerniera di 24 centimetri e riempitelo con il
composto. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto cotto Raspini e mettete in frigo.
Al momento di servirlo decoratelo, in superficie, con dei rametti di aneto fresco con cui contornerete
tutto il perimento (dopo averlo sminuzzato).
Accorgimenti:
Il liquido nel quale fare sciogliere la gelatina deve essere caldo ma non arrivare a bollore.
Idee e varianti:
Se desiderate un tortino con philadelphia ancora più gustoso, aggiungete dei quadretti di prosciutto
cotto anche all’interno dell’impasto.
Abbinamento Vino:
Un Falerio dei colli ascolani è quello che ci vuole per gustare al meglio il tortino con philadelphia e
prosciutto cotto.
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