“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

Una buona idea per un primo piatto veloce da preparare ma diverso dal
solito. Se gli ospiti a sorpresa da voi verranno, provate a presentare questo
primo e, in pochi minuti, ben soddisfatti essi saranno, grazie ad un primo
squisito e raffinato.
Preparazione:
Fate bollire dell’acqua dopo averla salata e gettatevi gli asparagi puliti e tagliati a losanghe: dopo
qualche minuto scolateli bene e saltateli in padella con olio, aglio e peperoncino.
Intanto mettete sul fuoco l’acqua per le tagliatelle. Una volta cotte, scolatele e saltatele nella padella
con gli asparagi aggiungendo la panna che legherà tutti gli ingredienti.
Impiattate decorando con il timo fresco e con le foglie di prosciutto cotto Raspini arrotolate.
Le tagliatelle con asparagi e prosciutto cotto sono pronte per essere gustate.
Accorgimenti:
Mondando gli asparagi ricordate di eliminare la parte bianca finale.
Idee e varianti:
Potete sostituire le tagliatelle con della pasta corta e la panna con della besciamella: in questo modo
trasformerete questo primo in una pasta al forno con prosciutto cotto e asparagi. Basterà terminare
la cottura in forno a 180° per circa mezz’ora con la funzione grill alla fine.
Abbinamento Vino:
Con gli asparagi sono perfetti dei vini bianchi. Per queste tagliatelle andate in Veneto: Breganze
Sauvignon Doc.
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