“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

Un contorno lieve dal gusto raffinato e fresco: sono i cetrioli ripieni con
prosciutto cotto. Potete servirlo su un piatto da portata dal quale ogni
ospite potrà servirsi da solo: vi basterà un piccolo decoro e, con un po’ di
fantasia, avrete un piatto di grande impatto scenografico.
Preparazione:
Lavate i cetrioli e tagliateli a metà per la lunghezza; svuotateli e riducete a dadini la polpa che poi
mescolerete con i cubetti di prosciutto cotto Raspini.
Aggiungete la cipolla rossa tagliata grossolanamente e legate il tutto con qualche cucchiaio di
maionese.
Riempite i cetrioli svuotati con il composto ottenuto. Decorate con del prezzemolo fresco e qualche
fetta di pomodoro. I cetrioli ripieni con prosciutto cotto sono già pronti per essere gustati
Accorgimenti:
Per rendere i cetrioli più digeribili, lavateli, salateli un po’ e lasciateli riposare per una ventina di minuti.
Infine asciugateli ed utilizzateli per la preparazione desiderata.
Idee e varianti:
Se siete amanti dei formaggi aggiungete un formaggio fresco e cremoso al ripieno dei cetrioli:
il risultato sarà ancora più sfizioso.
Abbinamento Vino:
Per un contorno così fresco ma particolare sarà perfetto un Tocai friulano.
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