“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

L’insalata di barbabietole e prosciutto cotto è un contorno dal sapore
originale in cui colori e sapori si mescolano al meglio. Questa insalata è un
delizioso contorno, ma può diventare un piatto unico se abbinato ai crostini
di pane.
Preparazione:
L’insalata di barbabietole e prosciutto cotto è molto semplice da preparare: iniziate lessando l’orzo in
acqua bollente per circa 15 minuti e scottando in padella le fette di prosciutto cotto Raspini su ambo
i lati.
Ora non vi resta altro che assemblare il piatto. Mescolate la barbabietola tagliata a cubetti, l’orzo,
i pinoli e il prosciutto: condite con sale e olio.
Decorate con le foglie d’insalata e qualche oliva nera.
Accorgimenti:
Una volta scolato l’orzo perlato passatelo sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.
Idee e varianti:
Per un sapore più deciso, tostate anche i pinoli facendo attenzione a non farli abbrustolire troppo.
Abbinamento Vino:
Provate un Sauvignon Collio per l’insalata di barbabietole rosse e prosciutto cotto.
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