“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

Che dobbiate improvvisare una cena estiva o che vogliate preparare un
pranzetto in tutta leggerezza, le fette fresche di tacchino ad insalata sono
la ricetta che fa per voi: veloce, facile, dal sapore deciso e delicato allo
stesso tempo, questo piatto non vi deluderà.
Preparazione:
Lavate la lattuga e tagliatela in pezzi grossolani. Preparate ora la salsa per condirla frullando l’uovo,
l’aceto, l’aglio, il sale, la salsa Worcestershire e il pepe, aggiungendo, poco alla volta, l’olio come se
preparaste la maionese.
Mescolate bene la lattuga con la salsa ottenuta e dividetela nei quattro piatti. Adagiate ora le fette di
tacchino al forno Raspini e concludete con le scaglie di pecorino toscano. Le fette fresche
di tacchino ad insalata sono pronte per essere servite e gustate con il loro sapore unico.
Accorgimenti:
Trattandosi di una salsa cruda assicuratevi che l’uovo che usate sia freschissimo.
Idee e varianti:
Se preferite una variante ancora più leggera, al posto della salsa, usate come condimento
un’emulsione di olio, sale, pepe e limone.
Abbinamento Vino:
Un Lugana Doc, con il suo profumo fresco, morbido e armonico, può essere un’idea da abbinare
alle fette fresche di tacchino ad insalata.
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