“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

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CONTORNI Stuzzichini verdure di prosciutto con Tempo di lavorazione: 20 min Ingredienti: (per 4 persone) Difficoltà: media • 60 g di Prosciutto Crudo San Daniele <strong>Raspini</strong> • 8 pomodorini Pachino • 2 cetrioli 32 Tempo di cottura: --- • 1 carota • 250 g di philadelphia • sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Amate mettere in tavola contorni diversi da assaporare con le mani? Gli stuzzichini di verdure con prosciutto sono il piatto che fa per voi. Coloreranno la vostra tavola con originalità e porteranno allegria. Preparazione: Lavate i pomodori, tagliate la parte col picciolo e tenetela da parte, quindi svuotateli. Pulite anche i cetrioli ed eliminate la polpa centrale con l’aiuto di un cava torsolo: tagliate ogni cetriolo in modo da ottenere dei piccoli cilindri. Mescolate una metà della philadelphia con la carota lavata e tagliata a dadini molto piccoli: usate questa farcia per riempire i pomodorini. Prendete l’altra metà del formaggio e, con l’aiuto di una tasca da pasticcere, riempite i cilindri di cetriolo: completate con le fette di prosciutto crudo <strong>Raspini</strong> adagiate a fisarmonica. Salate il tutto e completate con un filo di olio. Servite su un’alzatina per ottenere un effetto scenografico. Accorgimenti: Dopo aver svuotato i pomodorini, fateli scolare a testa in giù per qualche minuto. Eliminate una parte della buccia dei cetrioli per avere una decorazione a strisce. Idee e varianti: Con la stessa farcia dei pomodorini potete riempire anche delle coste di sedano da presentare insieme agli altri stuzzichini. Abbinamento Vino: Per degli stuzzichini di verdure fresche sarà perfetto un Cirò rosato Doc. 33
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