“LE RICETTE SEMPLICI E VELOCI” - Raspini

Amate mettere in tavola contorni diversi da assaporare con le mani?
Gli stuzzichini di verdure con prosciutto sono il piatto che fa per voi.
Coloreranno la vostra tavola con originalità e porteranno allegria.
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliate la parte col picciolo e tenetela da parte, quindi svuotateli. Pulite anche i
cetrioli ed eliminate la polpa centrale con l’aiuto di un cava torsolo: tagliate ogni cetriolo in modo da
ottenere dei piccoli cilindri.
Mescolate una metà della philadelphia con la carota lavata e tagliata a dadini molto piccoli: usate
questa farcia per riempire i pomodorini.
Prendete l’altra metà del formaggio e, con l’aiuto di una tasca da pasticcere, riempite i cilindri di
cetriolo: completate con le fette di prosciutto crudo Raspini adagiate a fisarmonica. Salate il tutto e
completate con un filo di olio.
Servite su un’alzatina per ottenere un effetto scenografico.
Accorgimenti:
Dopo aver svuotato i pomodorini, fateli scolare a testa in giù per qualche minuto. Eliminate una parte
della buccia dei cetrioli per avere una decorazione a strisce.
Idee e varianti:
Con la stessa farcia dei pomodorini potete riempire anche delle coste di sedano da presentare
insieme agli altri stuzzichini.
Abbinamento Vino:
Per degli stuzzichini di verdure fresche sarà perfetto un Cirò rosato Doc.
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