l'Estate sta finendo - Mondello

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USI & COSTUMI Andiamo a vendemmiar I siciliani si sono accorti delle potenzialità del loro vino, oggi apprezzato in tutto il mondo testo Nina Melan Torna fra agosto e settembre l’antico rito della raccolta dell’uva, un’attività che in Sicilia diventa sempre più importante, man mano che cresce la qualità dei vini dell’Isola. La Sicilia è da sempre terra di vini; le sue caratteristiche geologiche e climatiche la rendono naturalmente predisposta alla coltivazione della vite ed è per questo che da molti secoli il paesaggio dell’isola comprende morbide colline e montagnole ricoperte da basse vigne. Il vino siciliano si distingueva in passato per il suo carattere deciso, talvolta quasi brutale, un gusto maschio che con una PH TASCADALMERITA.IT certa violenza colpiva e quasi stordiva i sensi. Destino delle personalità spiccate è l’essere molto amate da alcuni e assolutamente detestate da altri. Tuttavia, la sorte del vino siciliano negli ultimi decenni si è trasformata. I siciliani si sono accorti di quanto prezioso e unico fosse il patrimonio delle loro varietà di uve così piene di vita; uve rese forti dal sole e robuste dalla materna terra del Sud. È stato l’inizio del ‘miracolo siciliano’: l’amore per la terra e per il vino si è trasformato in passione e attenzione da parte dei produttori. Il vino siciliano ha cominciato a essere curato, raffinato, accudito. Alcuni angoli di gusto sono stati qua e là smussati, alcuni artigli olfattivi strappati, certe particolari sfumature impreziosite ed esaltate; sono stati impiantati frutti non nativi che, ritrovandosi avvolti dalla fertilità dell’Isola, si sono espressi come in nessun altro luogo; i vini bianchi e rossi di Sicilia sono stati accostati, selezionati, equilibrati e amati a tal punto da dar vita a una considerevole varietà di prodotti che sorprende per raffinatezza e intensità. In estate inoltrata o durante l’autunno per le varie qualità di frutto giunge il momento in cui i grappoli sono a tal punto rigonfi di sole e di pioggia che si inizia a temere che, se dovessero stare appesi alla vite ancora pochi giorni, esploderebbero; l’uva è pronta per il raccolto. Quest’evento porta con sé gioia e paura; dopo tanto attendere, studiare, lasciar riposare, sperare, esaminare, infine giunge il momento di agire, il momento decisivo: la vendemmia! Da questo momento in avanti non sarà più la natura ad avere il potere: la responsabilità di ciò che il vino sarà passa nelle mani di chi lo produce. Ogni azienda vinicola valuta attentamente le condizioni del frutto e, pensando al prodotto che desidera creare, prende le sue decisioni circa la vendemmia. settembre/ottobre duemiladieci PH TASCADALMERITA.IT PH TASCADALMERITA.IT
duemiladieci settembre/ottobre Andiamo a vendemmiar USI & COSTUMI Ogni azienda vinicola valuta attentamente le condizioni del frutto e, pensando al prodotto che desidera creare, prende le sue decisioni circa la vendemmia PH TASCADALMERITA.IT PH TASCADALMERITA.IT Vino non solo da bere Nel centro benessere del Berlingeri Resort, elegante struttura agrituristica inaugurata la scorsa primavera fra le colline vicino a Mazara del Vallo, uve e vini vengono utilizzati per l’esclusiva vinoterapia. I trattamenti vanno dai massaggi speciali al viso e al corpo alle immersioni totali in “bagni di vino rosso”. Gli ingredienti naturali ottenuti dal vino rosso (estratti di uve rosse, concentrato di vino rosso, estratti di pampini, estratti di radici di vite e olio di semi d’uva) consentono agli ospiti di godere degli effetti benefici degli antiossidanti che si trovano nei principi attivi delle uve. Per informazioni: www.berlingeriresort.it, tel. 392 4562576 41 M
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