I profumi dell'orto in cucina - B2B24 - Il Sole 24 Ore

Niente salvaguardie
per le quote di mercato
degli esercizi in attività
rispondere alle necessità anche
stagionali del territorio”.
Numero chiuso
e imprenditorialità
Il chiarimento del ministero
si è reso necessario dopo la
richiesta di parere formulata
da un Comune in seguito alla
sentenza del Consiglio di Stato
n. 2808/09. In questa sentenza
i giudici affermano che, anche
nel caso in cui “l’esigenza di
interventi limitativi sia colle-
gabile alla tutela di valori di
rango equivalente al principio
di libera iniziativa economica,
posto che questa non può svolgersi
in contrasto con l’utilità
sociale o in modo da recare
danno alla sicurezza, alla libertà
e alla dignità umana (articolo
41, comma 2, Costituzione),
tra tali valori non può rientrare
la salvaguardia di una quota di
mercato in favore degli esercizi
esistenti”. Insomma niente numero
chiuso. ______________
Una sentenza del Consiglio di Stato
ha sottolineato che eventuali interventi
limitativi sul numero di aperture
di esercizi pubblici non possono
essere messi in atto per salvaguardare
gli esercizi esistenti.
sentenze
in collaborazione con bargiornale
MODIFICHE E AUTORIZZAZIONI
Ok al nuovo impianto in cucina, a patto
che il gestore abbia già un’autorizzazione
sanitaria. La regola vale in caso di piccole
modifi che: in caso, per esempio,
di sostituzione del forno o di un’altra
strumentazione. Diverso è invece il caso
in cui l’esercente esegua lavori importanti
come lo spostamento del laboratorio,
o decida di cambiare le specialità
alimentari prodotte. In questo caso,
infatti, per continuare l’attività servirà una
nuova autorizzazione sanitaria, così come
previsto dall’articolo 2 della legge
n. 283/1962. Il chiarimento arriva
dalla Corte di Cassazione che - con
la sentenza n. 21273 del 5/10/09 -
ha accolto il ricorso di un gestore
di un bar/tavola calda, che aveva
acquistato un piccolo forno per le pizze
ricevendo poi un’ingiunzione dal Comune.
A P R I L E - M A G G I O - 2 0 1 0
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