6. sterilizzazione e disinfezione - Corso di laurea in tecniche della ...
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Sterilizzazione<br />
Sterilizzazione con il calore:<br />
Il calore agisce alterando le sostanze che<br />
costituiscono le strutture dei microrganismi.<br />
Particolarmente sensibili all’azione del calore sono<br />
le prote<strong>in</strong>e con funzioni enzimatiche.<br />
Sensibilità al calore <strong>di</strong> varie specie microbiche<br />
RESISTENTI<br />
Spore<br />
(specialmente quelle prodotte da<br />
batteri con habitat ambientale e da<br />
specie termofile)<br />
Es. Clostri<strong>di</strong>um botul<strong>in</strong>um<br />
Bacillus stearothermophilus<br />
SENSIBILI<br />
Virus (esclusi virus epatitici)<br />
Batteri (<strong>in</strong> forma vegetativa)<br />
Miceti<br />
Protozoi
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