6. sterilizzazione e disinfezione - Corso di laurea in tecniche della ...
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Saponi<br />
Esplicano azione detersiva e sgrassante con cui si<br />
ottiene l’allontanamento meccanico <strong>di</strong> parte dei<br />
microrganismi presenti sulla pelle o sugli oggetti.<br />
Meccanismo d’azione:<br />
• Le molecole <strong>di</strong> sapone tendono ad adsorbirsi con il gruppo<br />
idrofobo alla superficie delle sostanze <strong>in</strong>solubili, mentre<br />
rivolgono l’estremo idrofilo verso l’acqua.<br />
• Le particelle o lo strato <strong>di</strong> “sporco” vengono ricoperti da<br />
una pellicola <strong>di</strong> molecole tutte con l’estremo idrofilo<br />
libero.<br />
• Ciò consente il loro <strong>di</strong>stacco e <strong>di</strong>spersione nell’acqua come<br />
sospensione o emulsione.
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