6. sterilizzazione e disinfezione - Corso di laurea in tecniche della ...

Tensione superficiale
Tra le molecole di una sostanza vi sono delle forza di attrazione
responsabili di alcune proprietà dei liquidi, tra queste proprietà vi è la
tensione superficiale.
Le molecole situate all'interno del liquido sono soggette a forze di
attrazione agenti in tutte le direzioni, mentre quelle disposte sulla
superficie sono attratte solo verso il centro della massa e di fianco.
L'azione di tali forze fa si che lo strato delle molecole superficiali si
comporti come una “membrana” che avvolge la sostanza stessa.
Tale forza superficiale di coesione tra le molecole prende il nome di
tensione superficiale.