Espressamente per torrefattori Informationen und ... - Newscai

Da notare un’ulteriore differenziazione
dei consumi, con la diffusione crescente
dell’espresso (e delle bevande a base di
espresso) accanto al caffè preparato con
i metodi tradizionali. In forte espansione
l’assortimento merceologico nel commercio
al dettaglio, con il lancio costante
di nuove referenze. Sia nel canale alimentare
che nel fuori casa ai sta allargando
considerevolmente il segmento dei caffè
speciali, la cui espansione procede a ritmi
molto sostenuti (circa il 15% annuo secondo
le stime).
Abic sottolinea l’importanza della promozione
della qualità e il ruolo svolto dai
Unterschiedliche Konsumwerte
Auch der Pro-Kopf-Verbrauch steigt und
wächst um 3% auf 4,65 kg Röstkaffee
(das sind fast 78 Liter Kaffee). Dabei nähert
er sich weiter den historischen Rekordwerten
von 1965, die damals 4,72
kg/Einwohner erreichten. Hingewiesen
sei auch auf eine weitere Unterscheidung
des Konsums: neben dem traditionell
gebrauten Kaffee wächst auch die
Verbreitung des Espressokaffees (und
der Getränke auf Espressobasis). Einen
starken Anstieg verzeichnet das Warensortiment
im Einzelhandel, der ständig
neue Produkte auf den Markt bringt. Sowohl
im Nahrungsmittelkanal als auch auf
dem Außer-Haus-Markt nimmt vor allem
das Spezialkaffee-Segment beachtlich
zu, dessen Expansionsrate sehr hoch ist
(laut Schätzungen zirka 15% pro Jahr).
ABIC unterstreicht dabei die Wichtigkeit
der Qualitätsförderung und die Rolle, die
die eigenen Programme Selo de Pureza,
PQC (Programa de Qualidade do Café)
und das jüngsten PCS-Programm (Programa
Cafés Sustentáveis do Brasil) für
die nachhaltigen Produktionsketten gespielt
haben. Positiv haben sich auch die
medizinisch wissenschaftlichen Informations-
und Bekanntmachungskampag-
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