Scarica PDF - Turismo Itinerante

dossier
Lambrusco che per la sua limitata
alcolicità, vivacità e capacità di abbinarsi
a tutte le cucine sta ottenendo
un crescente successo internazionale,
in particolare presso donne e giovani,
divenendo anche ambasciatore per
grandi prodotti come il Parmigiano
Reggiano, l’Aceto balsamico, il Prosciutto
di Modena e il Pan de Re.
Sempre in ambito emiliano la Cantina
Manaresi ha presentato ‘Controluce’,
un Colli Bolognesi doc, ottenuto al
100% da uve Cabernet Sauvignon:
affascinante in degustazione come lo
è l’etichetta dedicata al nonno della
titolare, il noto pittore Paolo Manaresi
attivo nel XX secolo di cui è riportato
il dipinto ‘Ritratto in controluce’, autoritratto
del pittore. Un’altra primizia
offerta dalla Manaresi è stata la ‘prova
di botte’ del ‘Classico Pignoletto Colli
Bolognesi docg 2011’: un ottimo vino
destinato a migliorare ulteriormente
invecchiando.
Originale lo sposalizio tra Cous Cous
(ottenuto da grano coltivato nel Ferrarese),
alcuni prodotti tipici del territorio
come l’Asparago verde di Mesola e
l’Anguilla di Comacchio e il Fortana, il
vino rosso lievemente frizzante vinificato
da uve dell’omonimo vitigno e
che rientra nella denominazione Bosco
Eliceo i cui vini nascono esclusivamente
da uve prodotte lungo il litorale
adriatico tra Ferrara e Ravenna in terre
sabbiose, che danno ai vini profumi e
sapori particolari.
Tra i battesimi intrigante quello di ‘Il
Ugo’ originale interpretazione a bassa
gradazione alcolica di un aperitivo a
base di vino bianco frizzante e sciroppo
di sambuco: è stato proposto da
Mionetto che ha festeggiato a Vinitaly
i suoi 125 anni presentando una collezione
di medaglie d’oro e d’argento
ottenute quest’anno con un tris di
‘Prosecco Valdobbiadene Superiore
docg’ tra i quali era difficile dare la
palma del migliore. Per non far torti
ricordo uno splendido ‘Sergio Rosè’
che si abbinava magnificamente alle
creazioni dello chef Riccardo de Prà
dello stellato Dolada.
Andato a degustare presso la siciliana
Casa Vinicola Fazio ‘Petali’, un moscato
spumante dallo splendido bouquet
e dalle eccezionali sensazioni al palato,
ho scoperto un interessante e spiritoso
neonato: ‘Perchenò’, un igt di
giusta gradazione alcolica (12% vol.)
da bere con tranquillità e dedicato a
chi sa divertirsi senza prendersi troppo
sul serio (come è scritto spiritosamente
sulla bottiglia) e adatto come aperitivo
o per una cena con amici. È otte-
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