MANUALE SULLA GESTIONE SOSTENIBILE DEI VIVAI - Ce.Spe.Vi.

TEXTBOX 5.1
Sommario
Fase di definizione dell’obiettivo e del campo di applicazione
dell’analisi del ciclo di vita (LCA) nel comparto vivaistico pistoiese
1. Obiettivi della LCA e livello di dettaglio dello studio:
- quantificare i carichi ambientali di produzioni vivaistiche tipiche del distretto di Pistoia, al fine
di individuarne le criticità;
- permettere un confronto tra diverse modalità produttive al fine di promuovere buone pratiche
ambientali;
- creare una banca dati di inventario di LCA per le produzioni vivaistiche tipiche del distretto di
Pistoia da utilizzare con un software semplificato per le analisi del ciclo di vita;
- contribuire allo sviluppo di criteri produttivi per ipotizzare un marchio di qualità delle piante
pistoiesi.
2. Campo di applicazione della analisi LCA
Le produzioni vivaistiche del distretto di Pistoia presentano organizzazioni produttive differenziate,
e quindi l’indagine è stata condotta considerando:
- produzioni in pieno campo
- produzioni in contenitore
- attività di propagazione
3. Funzioni del sistema e unità funzionale dello studio LCA
- funzioni del sistema in esame: produzione e imballaggio di piante per le differenti tipologie
produttive.
- unità funzionale: lo scopo principale dell'unità funzionale è di fornire un riferimento a cui legare
gli elementi in ingresso e in uscita. Questo riferimento è necessario per consentire la comparabilità
dei risultati dell'LCA. I lavori riportati in letteratura utilizzano differenti unità funzionali, che non
consentono purtroppo di confrontare i risultati. Per esempio per le produzioni floricole con il
progetto ECOFLOWER, Terlizi sono state definite le seguenti unità funzionali: 100 steli recisi per
la coltivazione della rosa, oppure 6 vasi per la coltivazione del ciclamino (Russo e Scarascia
Mugnozza, 2005; Russo et al., 2008). Nel caso del vivaismo è difficile definire l’unità di prodotto ai
cui riferire i dati perché, per esempio, in un settore di vasetteria spesso non c’è un’unica specie ma
specie diverse (con differenti dimensioni del vaso) e quindi per questo motivo si è deciso di
scegliere come unità funzionale la superficie coltivata del settore indagato, esprimendo il dato in
termini di CO 2 eq/m 2 a -1 .
4. Confini del sistema dello studio LCA
Il sistema di prodotto così come viene definito dalle norme ISO 14040-14044 include i confini fisici
dei diversi processi che compongono il ciclo di vita di un prodotto (Fig.5.3.).
Le macchine agricole e i fabbricati non sono stati considerati, perché già in fase preliminare si è era
visto che il loro impatto specifico era irrilevante rispetto a quello totale. I fabbricati sono
ammortizzati considerando sia una vita utile di 100 anni sia tutta la superficie aziendale; per i
macchinari, invece, si considerano le ore di lavoro effettivamente impiegate sulla superficie in
questione. Il gasolio è stato inoltre analizzato come mezzo di consumo, cioè è stato considerato
l’impatto ambientale della sua produzione, ma non quello originato dalla sua combustione nelle
macchine agricole impiegate in vivaio.
La stesura dei confini di processo ci ha permesso di progettare la struttura (piani – processi – flussi)
all’interno del software GaBi 4.
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