Gabbi Adalgisa (1875-1933) Di Parma, soprano ... - Itinerari Medievali

Gastronomia 484 Gatti
MASTRO PRESCIUTTO [ = BOTTI F.],
Gastronomia parmense ossia Parma capitale
dei buongustai. Storia, testimonianze,
ricettario. Parma, Benedettina,
1952. 24 cm., 167 pp., iu.
BATTELLI G., Elogio della cucina pavnzigiana,
in GP 1953, 30 mar., p. 3.
PINI A.U., Elogio della polenta gradito
cibo di stagione, in GP 1953, 12
genn., p. 3.
Un libvo di cucina del '600 a Soragrza,
in GP 1954, 4 att., p. 3.
BOTTI F., Cuochi, cantine, pvarzzi e
cene alle corti dei duchi di Parma, in
GP 1954, 29 mar., p. 3.
RAZZETTI F., La cucina pavrnigialza
spiegata agli Inglesi, in GP 1954, 25
ott., p. 3.
BOTTI F., Il prosciutto di Parma è
il più dolce del mondo, in GP 1955,
28 febb., p. 3.
TRAGLIA G., Piatti di casa Furnese e
vicette di Maria Luigia, in GP 1955, 28
mar., p. 3.
- La cucina parnzigiana itz un libro
del Cinquecento [di Orterzsio Landol,
in GP 1955, 16 magg., p .3.
lacopinus de Tortellis itzuentore dellu
mostarda, in GP 1955, 6 giu., p. 3.
Maria Luigia mangiava cost, in GP
1985, 5 e 12 dic., p. 3.
[Gastuonomia parmigiana], in AP 40
(1956) 236.
TRAGLIA G., Storia e stovielle della
cucina partnigiana, in GP 1957, 9 sett.
e 7 ott.; 1959, 17 ag.
RAZZETTI F., Di utz inedito trattato
farnesiano di gastronomia (sec. XVIII),
in AP 46 (1962) 242-244.
« Li quattro banchetti destinati per le qualtro
stagiorti dell'anno appropriate ciascheduna
di esse al tempo che si drsia dell'anno », opera
dovuta per la tecnica al palermitano Carlo
Nascia e per la parte letteraria al parmigi~
no Carlo Giovanelli, dedicata a1 marchese
Alessandro Sanvitale.
La spottgata vzorztanara, in GP 1964,
27 dic.
BOTTI F., Gastronomia parmense ossia
Parma capitale dei buongustai. 5' ed.
Parma, Battei, 1967. 24 cm., 477 pp.,
l f., iii,
PAOLETTI P.M., Il catalogo del buongustaio,
in Storia di Parma in mille fotografie,
Balogna 1970, 66.
La cucina parm~igiana. 2" ed. Testo di
B. hlolossi. Ricette raccolte da Jvo Allodi.
Panma, Silva, 1973. 24 cm., 108 pp.,
indice, ornamenti tip., il1
Pr1ti1.1 ed nel 1967
Gastronomia piacentina
AMBROGIO A., Piacenza a tavola, S.
T. P., 1938.
ASPP 4 (1939) 259.
RAPETTI A,, Gastronomia piacentina:
il fornzaggio, in La Scure 1938, 23 ott.
AMBROGIO A,, Piacenza a tavola, in
Alitnentazione (Milano) 1953, 39-42.
MILTOC [ = TRAGLIA G.], Formaggi e
cucina piacentina, in Libertà 1955, 2
nov.
TRAGLIA G., Il CUOCO di Maria Luigia,
in Libertà 1955, 27 ag.
Ricette di piatti piacentini.
MORINI M., Piacenra a tavola, in I1
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AMBROGIO A. La cucina tradizionale
piacentina, in Vbs del Campanon 4
(1963) 86-88.
CREMONA E., Gli « anuein », in Libertà
1967, 31 dic.
ROSSI A., Elogio dei tortelli, in Libertà
1967, 11 mar.
CREMONA E., L'arcade piacentino Ermete
epico cantore settecentesco del salame,
in NG 1969, 9 ag.
Gastronomia pontremolese
GIULIANI M., I tipi e gli usi tradizionali
della spongata nel Pontremolese,
in Arch. Etn. Psicol. Lunig., s.2, 1
(1925) 44-47.
BARACCHINI E., Viaggio gastronomico
fra le celebri osterie di Pontremoli, in
Campanone, Pontremoli 1961, 127-132.
Vedi anche Cucina.
Gatti Bassiano
(n. 1562)
Di Piacenza, monaco geronimino e
poeta.